Ako vyzerajú huby

1361

Hodnotenie článku

Huby Camelina sú jedným z najznámejších zo všetkých druhov húb čiapočiek, ktoré zbierajú milovníci „tichého lovu“. Štúdium charakteristík ich rastu a distribúcie pomáha pri zbere a príprave na zimu.

Ako vyzerajú huby

Vzhľad huby

Ryzhici dostali toto meno kvôli svojej farbe. Pohybujú sa od svetlo oranžovej po modrozelenú.

Klobúk:

u mladých jedincov zaoblené konvexné, u starších húb lievikovité;
priemer - 3-13 cm;
povrch je hladký;
taniere sú žltooranžové.

Hliva camelina sa vyznačuje nožičkou:

Výška 2-7 cm;
vo forme obyčajného valca;
Hrúbka 3 cm;
zúžené na základni;
s malými priehlbinami na vrchu.

Buničina šafranového mliečneho uzáveru je oranžová, hustá, do zlomu sa stáva zelenou.

Ryzhici dostali toto meno kvôli farbe.

Druhy húb

Existujú rôzne druhy šafranových mliečnych uzáverov. Camelina zimná je jednoročná rastlina, nepatrí k hubám, pripomína akúsi poľnú trávu. Technológia pestovania jarných plodín dnes naberá na obrátkach.

Prítomný

Skutočný zázvor dostal mená:

obyčajný;
labužník;
borovica;
prasa;
jeseň;
ušľachtilý.

Ryzhik sa pre svoju vynikajúcu chuť nazýva gurmán. Pravá huba tvorí koreň huby (mycorrhiza) s borovicou. Pravé huby rastú na machových a trávnatých miestach medzi borovicami, najmä v blízkosti mladých stromov vysokých 3 - 6 m, kam často dopadajú slnečné lúče.

Jesenná huba rastie od polovice leta do konca októbra. Doba zberu pravých šafranových mliečnych uzáverov je dlhá - júl - september.

Huba borovica camelina má podľa popisu tieto vlastnosti:

má živicovú arómu;
mäsitá čiapka;
čiapka je vybavená sústrednými krúžkami, tmavšími od hlavného pozadia, s priemerom 4 - 11 cm;
šťava je oranžovo-žltej farby, pri kontakte so vzduchom stmavne až do zeleného odtieňa;
nohy sú červené, rovnakej farby ako čiapka, sú tam pruhy, zárezy, zriedka sa objaví biela škvrna.

Ďumbier má veľa odrôd

Smrek

Smreková huba má druhé meno - zelená huba. Huba druhu smrek camelina, podobne ako borovica camelina, sa navonok navzájom podobajú.

Popis smrekovej huby:

malý, krehký;
čiapka je rovnakého tónu, bledá, s modrozeleným kvetom;
našli medzi jedľami.

Bude možné stretnúť jedlé druhy v zmiešaných lesoch, oblastiach umelej výsadby. Rozdiel medzi smrekom a borovicou camelina spočíva v čase zberu: pripadá na koniec leta a októbra.

Červená

Červená huba je jedlá huba. Od všetkých druhov šafranových mliečnych čiapok sa líši uniformnejšou farbou so zreteľným červeným odtieňom.

Opis vzhľadu červeného šafránového mlieka:

pokožka čiapky je oranžová, lesklá, hladká, nelepivá;
na čiapke nie sú žiadne škvrny a sústredné zóny tmavšieho odtieňa;
mäso je belavé, má náhodne rozptýlené tmavočervené škvrny;
mliečna šťava na reze z červenej na fialovo-hnedú;
noha s mäsitým kvetom, pokrytá červenými jamkami.

Červená camelina vytvára mykorízu s borovicami, rastie na Urale, Sibíri a na Kryme. Jedlé druhy rastú v malých skupinách, niekedy často. Zber padá v polovici leta do novembra.

Napoly červená, borovica červená alebo zelená červená

Pre čiapku s červeným šafranovým mliekom alebo p. červená borovica sa vyznačuje týmito charakteristickými znakmi vzhľadu:

mliečna mrkvová šťava, tmavne až vínovo červená;
čiapka je nazelenalá alebo oranžová;
na čiapke sú vzory zelených kruhov; u mladých zástupcov druhu majú jasnejšie hranice;
po stlačení viečka najskôr sčervená, potom nadobudne vínovo červenú farbu a potom sa vráti do svojej prirodzenej zelenkavej farby.

Poločervený druh camelina sa nachádza v zmiešaných a borovicových lesoch, rastie zriedka alebo úplne chýba.

Huba červená borovica sa zvyčajne zberá od polovice leta do októbra.

Alpské alebo lososové

Alpská huba sa vyznačuje jasne oranžovým ovocným telom. Charakteristické znaky jeho vzhľadu sú:

čiapka s priemerom do 22 cm - najväčšia zo všetkých druhov šafranových mliečnych čiapočiek;
farbou pripomína lososie mäso, pre ktoré huba dostala svoje druhé meno - lososová camelina;
biela dužina v strede huby, mrkva bližšie k povrchu čiapky;
mliečna šťava je oranžová, na reze hojne vyniká, farba sa pri kontakte so vzduchom nemení, ani ona, ani dužina.

Alpská huba je lahodný druh, rastie západne od Uralu. Mycorrhiza sa formuje výhradne jedľou, takže ju musíte hľadať na tých miestach, kde sa tento rod ihličnanov nachádza.

Čas zberu je neskoro leto - október.

Alpská má jasne oranžovú farbu

Fínsky, alebo modrý

Zástupcovia fínskeho druhu camelina na území Ruska sa nachádzajú v regiónoch Karelia, Arkhangelsk a Vologda. Jeho druhý názov je modrý šafranový mliečny uzáver. Tento druh sa vyznačuje:

modré mäso pri rezaní;
mäso je v strede biele, na okrajoch oranžové, voľné;
olivový, hnedý klobúk;
jasne oranžové taniere;
mliečna šťava je oranžová; na vzduchu oxiduje na zelenošedú farbu.

Fínska huba tvorí mykorízu so smrekom, rastie na svetlých okrajoch.

Zber sa koná koncom leta až októbra.

Japonský, alebo jedľový

Tento druh má iné synonymum - jedľa camelina. Je rozšírený na Ďalekom východe (južne od Primorsky Territory), rastie v Číne a Japonsku. Japonská šafránová čiapka na mlieko je podobná bežnej čiapke na šafránové mlieko, iná:

bledšia farba kože čiapky;
veľkosť čiapky, ktorá dosahuje priemer 6 - 8 cm;
plastové farby sú jasnejšie ako čiapka;
dužina je belavá, zriedka sa na reze zmení na zelenú a zostane prirodzený odtieň;
chuť dužiny je špinavá.

Mycorrhiza je tvorená jedľou listnatou alebo čiernou, vyskytuje sa na území zmiešaných lesov, medzi ktoré patria zástupcovia tohto druhu stromov.

Ovocné telieska sa zberajú od septembra do októbra.

Tmavá, matná alebo červenohnedá

Ako vyzerajú tmavé huby:

klobúk je modro-oranžový so sivým odtieňom alebo tmavšej farby so sivými tónmi;
v miestach poškodenia sa čiapka zmení na zelenú;
buničina je biela, s ostrou chuťou;
hymenophore lamelová, oranžová, po stlačení sa zmení na zelenú;
mliečna šťava je oranžová, neskôr sa zmení na zelenú.

Tieto huby sa zberajú od konca leta do októbra v zmiešaných a ihličnatých lesoch v severnej Európe. Na území Ruskej federácie je zriedkavý. Huba tvorí mykorízu s borovicami.

Víno, alebo víno červené

Vínne huby pripomínajú kvety rôznych odtieňov, od purpurovej až po lila, na vrchu sú bledé a tmavé.

čiapka je nelepivá, hladká, lesklá;
platne menia farbu z oranžovej v prípade mladých exemplárov na farbu vína v prípade starších exemplárov;
buničina je krehká, biela, hustá. bližšie k pokožke - farba vína;
keď sa mäso rozbije, zmení sa na červenohnedé alebo červené;
mliečna šťava je vínovo červená, na reze oxiduje na fialovohnedú;
stonka má vínovo červené fistuly;
po stlačení zmení povrch nohy a čiapky farbu - zmení sa na modrú.

Vínne huby rastú od polovice leta, zberajú sa tiež na jeseň na severe Eurázie. Koreň huby je tvorený borovicami. Huba je v porovnaní so zástupcami iných druhov o niečo menšia.

dub

Napriek tomu, že ľud nazýva druh „dubová huba“, v skutočnosti táto huba patrí k mliečnym hubám, jej presný názov je dubová huba. Tvorí mykorízu s lieskou, dubom, bukom. Nachádza sa v európskej časti Ruska.

Rozlišovacie znaky druhu dub camelina:

ľahká buničina;
štipľavá šťava, ktorá vyzerá ako biele mlieko, nie je bohatá;
prevalencia na pôdach s hlinou v zložení;
malé ovocie.

Zber dubovej cameliny je najlepší od polovice leta do septembra.

Irina Selyutina (biologička):
Napriek rôznorodosti druhov majú šafránové mliečne čiapky spoločné znaky:
Jedná sa o jemné huby, ktoré neznesú chladné počasie a optimálna teplota pre vývoj sa pohybuje od + 15 ... + 27 ℃.
Ryziči rastú vo vlnách.
Masívne sa objavujú od júla do septembra. Nájdete ich ale trochu neskôr - do novembra a dokonca aj malé mrazy. Ale to už budú pozostatky bývalej hojnosti.
Ďumbier miluje ľahké priestory, takže sa usadzuje po stranách lesných ciest, okrajov lesov, mladých výsadieb ihličnanov alebo machových a trávnatých porastov.
Tieto huby uprednostňujú piesočnaté pôdy.
Huby Camelina majú satelitné huby - hríb.

Pri zbere buďte opatrní:

Na týchto hubách sa usadzuje parazit - tehlovočervená huba pikiella, ktorá spôsobuje zmenšenie tanierov a robí huby nevhodnými na zber a varenie.
Huby sú často zamieňané s ružovým flutterom, zástupcom rovnakého rodu Mlechnik, ktorý však patrí k podmienene jedlým hubám. Na rozdiel od šafranových mliečnych uzáverov vyžaduje ružový vlk starostlivé predbežné ošetrenie teplom (máčanie a varenie). Niekedy sa mu hovorí falošné šafránové mlieko.

Dub camelina tvorí mykorízu s lieskou, dubom, bukom

Prospešné vlastnosti

Huby sú bohaté na vitamíny a minerály. Pozitívne pôsobia na ľudský organizmus, majú:

beta-karotén, predchodca vitamínu A, ktorý je prospešný pre zrak;
celulóza;
Vitamíny skupiny B;
kyselina askorbová (vitamín C);
látky popola;
voda;
sacharidy;
minerálne soli.

Výhodou minerálnych solí je ich účinok na pokožku, vlasy a nechty.

Antibiotikum laktrioviolín, ktoré sa nachádza v hubách, má užitočné vlastnosti. Zaujímavým faktom je, že aktívne pôsobí a potláča baktérie spôsobujúce choroby. Huby Camelina sa používajú pri liečbe bakteriálnych chorôb, pomáhajú aj pri tuberkulóze.

Z dôvodu úplnej absencie tuku a cholesterolu sa huby odporúčajú ľuďom s cukrovkou.

Vo svojom zložení 5% patrí k aminokyselinám. Huby sú nízkokalorické - 18 kcal na 100 g. Vďaka ich bohatému zloženiu ich vegetariáni aktívne používajú vo svojej strave.

Kontraindikácie

Škodlivé vlastnosti húb:

spôsobiť zápchu;
po ich použití sa pozoruje svalová slabosť;
neodporúča sa podávať deťom do 6 rokov.

Je zakázané používať tieto huby v potravinách pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, po operáciách na žlčníku, ich odstránení. Jedovaté náprotivky týchto druhov sú škodlivé pre každú osobu.

Aplikácia

Druhy húb camelina sa široko používajú v rôznych oblastiach.

Vo varení

Huby sa konzumujú:

čerstvé: na to sa polievajú vriacou vodou, bez spracovania sú horké;
na vyprážanie;
hasenie;
morenie;
solenie;
na zmrazenie.

Varia sa so zemiakmi, pridávajú sa k okroshke, šalátom a podávajú sa ako studená misa vo forme omáčky k mäsu.Vyznačujú sa bohatou chuťou, ak sú správne pripravené, nie sú horké.

Po predbežnej úprave bude možné huby zmraziť. Mali by byť vyčistené, umyté, ale nie nasiaknuté, červy treba vyhodiť.

Chutné jedlá sa pripravujú zo šafranových mliečnych uzáverov

V medicíne

Kategória týchto húb zaobchádza:

reuma;
tuberkulóza;
metabolické poruchy;
vitiligo;
kožné choroby.

Perníky sa používajú na hryzenie hmyzom. Čerstvo sa nanášajú na miesta uhryznutia, majú bolesti kĺbov, vriedky.

Sú skvelé na chudnutie, majú nízky obsah kalórií a dobre sa vstrebávajú.

Pestovateľské metódy

Na kultiváciu stojí za to reprodukovať podmienky, v ktorých huby zvyčajne rastú v lese. Odporúča sa ich vysadiť do zeme pod borovicu alebo smrek.

Metóda 1. Spóry húb

Klobúky starých húb zhromaždených v lese sú jemne nakrájané, sušené, rozptýlené nad zemou s vlhkosťou, na vrchu pokryté pôdou, napojené.

Metóda 2. Alternatívne, s výtrusmi húb

Klobúky s cukrom sa nalejú s vodou, po 24 hodinách sa zmäknú. Potom sa celá táto zmes naleje na sedadlo. Na vrch sa naleje tenká vrstva pôdy.

Metóda 3. Výsadba mycélia

Táto metóda spočíva v výsadbe hotového mycélia. Mycélium sa objednáva v obchode alebo sa vykopáva samostatne v lese. V predaji je pripravené mycélium, ako aj bloky hríbov hríbov, z ktorých sa získava vynikajúca rúrková úroda hríbov.

Pri druhej možnosti sa okolo tela huby odoberie vrstva 21x21 cm, ktorá sa ihneď vysadí. Miesto výsadby by malo byť podobné ako vo voľnej prírode a je potrebné neustále polievanie. Úroda rastie budúci rok.

Záver

Perník je vynikajúca jedlá huba, ktorá najradšej rastie pod smrekmi a borovicami. Štúdium jeho odrôd a ich charakteristík umožní bohatú úrodu.