Pestovanie a starostlivosť o kombuchu

0

1152

Hodnotenie článku

Kombucha alebo kombucha je lahodný a zdravý nápoj. Suroviny pre to môžu byť odobraté od priateľov alebo vypestované nezávisle. Pestovanie a starostlivosť o kombuchu je časovo náročné, ale stojí za to.

Pestovanie a starostlivosť o Kombucha

Pestovateľská technológia

Ak chcete pestovať kombuchu doma od nuly, musíte pre ňu vytvoriť určité prostredie. Pokyny pre pestovanie:

1. Pestujte výlučne v čistých sklenených nádobách. Na tento účel je vhodná litrová zapečatená nádoba (termoska).
2. Varte obyčajný čierny čaj s pitnou vodou bez akýchkoľvek prísad a príchutí. Čajové lístky vyrábame z veľkého listového čaju. Balené nie je dobré. Nápoj musí byť vyrobený zo strednej sily.
3. Potom k tomu pridajte cukor: na 1 liter si vezmite 2 - 3 lyžice. l. Sahara. Poriadne premiešajte a preceďte, aby v nej neboli čajové lístky.
4. Nalejte do litrovej nádoby (naplňte jednu tretinu objemu), pretože vyvíjajúce sa mikroorganizmy, ktoré sú v zmesi, vyžadujú vzduch.
5. Zatvorte nádobu nylonovým vekom a odložte ju na miesto, kde nie je slnko, ale teplo.

Preložte do stálej nádoby

Po týždni môžete pozorovať výsledok - ak sa na povrchu objaví zakalený film (pleseň), znamená to, že sa začalo objavovať mycélium.

Keď bolo možné vyklíčiť kombuchu, mala by sa nádoba ponechať na rovnakom mieste ďalších 1,5 - 2 mesiace. Počas tohto obdobia dosiahne huba požadovanú veľkosť a bude pripravená na transplantáciu. Zvyčajne sa na to používa trojlitrová plechovka.

Pred presadením sa jemne umyje teplou vodou. Čerstvý čierny čaj sa varí, ochladí, prefiltruje a nádoba sa naplní do 2/3 objemu. Huba sa ponorí do čajového roztoku, nádoba sa pokryje gázovou handričkou. Najprv spadne, potom stúpa v rovnomernej vrstve na povrch.

Irina Selyutina (biologička):

Ak ste si kombuchu nepestovali sami, ale priniesli ste ju od priateľov, potom pri presádzaní na trvalé miesto „práce“ použite nasledujúce tipy:

• nechajte platňu naplnenú teplou vodou pri izbovej teplote na adaptáciu v banke uzavretej dvojitou vrstvou gázy;
• pripravte trvalú nádobu na život huby (najlepšie dve, aby po vypustení nálevu bolo kde zasadiť umytú hubu);
• po adaptačné obdobie (deň) nekŕmte sladkým čajom;
• porozmýšľajte nad zložením výživného média, na ktorom budete hubu pestovať.

Dbajte na to, aby sa nálev nezakalil, inak môže huba zomrieť a samotný nálev stratí svoje prospešné vlastnosti.

Rozdelenie Kombuchy

Keď huba dorástla, začnite ju vyrezávať. Materská „medúza“ bude pripravená na rozdelenie, keď dosiahne hrúbku 3 - 4 cm. Príliš mladého by sa nemalo dotýkať, aby sa nezlomilo. Rovnako z neho neodtrhávajte kúsky, čo tiež negatívne ovplyvní ďalší rast. Je ťažké zachrániť visiacu hubu.

Delenie sa uskutočňuje na mieste stratifikácie materských medúz. Všimnete si ich, keď sa na hubu pozriete zboku cez pohár dózy. Za prítomnosti takýchto vrstiev je huba vždy ľahko rozdelená na časti.Každý z nich je vložený do čistej nádoby s roztokom čerstvého čaju.

V niektorých prípadoch dospelá huba nezávisle od seba oddeľuje mladú kombuchu. Ponorí sa a tenká forma pozdĺž priemeru plechovky stúpa - teraz ju môžete bezpečne presadiť do inej nádoby. Huba, ktorá sa utopila, by sa mala umyť a presadiť do nového roztoku.

Existuje ďalšia možnosť, ako rýchlo získať novú kópiu. To si nevyžaduje varenie čaju, ale hotový nápoj, v ktorom bola medúza matka. Je zviazaný s gázou a umiestnený na teplom mieste, ale nie na slnku. Za pár dní splesnivie, čo znamená, že sa objavila nová „medúza“. Mikroorganizmy obsiahnuté v čajovom nápoji stimulovali rýchly rast novej kombuchy.

Funkcie starostlivosti

Starostlivosť o huby pre vás nebude trápením

Starostlivosť o kombuchu doma je hračka. Najlepšie si ponechajte priehľadnú sklenenú nádobu, cez ktorú dostane dostatok svetla.

Základná starostlivosť:

1. Každých pár dní bude kvas pripravený, takže sa vyleje ½ objemu a doplní sa čerstvo pripraveným roztokom. Do nádoby sa naleje precedený, mierne teplý a osladený nápoj. Dajte pozor, aby sa na huby nedostal kryštálový cukor alebo čajové lístky.
2. Niektorí fandia vypustia všetok kvas a potom ho doplnia novým riešením, ktoré trvá o niečo dlhšie. Na prípravu môžete použiť nielen čierny, ale aj zelený čaj, odvar z divokej ruže, jahody, černice, skorocelu alebo žihľavy. Hlavná vec je, že varený produkt neobsahuje farbivá a príchute.
3. Hrdlo nádoby nesmie byť zakryté nylonovým vekom, inak sa huba jednoducho zadusí, zakryje čiernou plesňou a zomrie. Zakryte gázou, potom ju previažte gumičkou. To je výhodné počas vypúšťania - nebude potrebné ho dodatočne filtrovať.
4. Stará huba, ktorá je pokrytá hnedým filmom, by sa mala oddeliť a preniesť do nového riešenia s novou nádobou. Raz za mesiac by sa mala huba opláchnuť v teplej vode, aby sa zmyli nepotrebné častice, ktoré sa usadili na jej povrchu, a mikroorganizmy.
5. Hlavná starostlivosť doma zahŕňa zabezpečenie určitého teplotného režimu - neustále udržiavanie teploty v miestnosti pri + 20 ... + 25 ° C. Pri konštantnej teplote nižšej ako +20 ° C huba zomrie. Rovnaký výsledok ho čaká, ak umiestnite nádobu na priame slnečné svetlo. Pri teplote + 18 ° C sa rast zastaví a huba môže byť pokrytá čiernym kvetom, plesňou alebo sa v nej začnú červy.
6. Najväčšou nutričnou hodnotou je nápoj, ktorý nie je starší ako 10 dní. Ak ho preexponujete, stratia sa jeho prospešné vlastnosti, zmení sa na ocot a stane sa nepoužiteľným.
7. Po týždni starnutia je nápoj sýtený oxidom uhličitým a obsahuje malé percento alkoholu. Preto stojí za to oddeliť ½ nápoja a do zvyšku pridať čerstvý roztok.

Irina Selyutina (biologička):

Aby sa kombucha cítila normálne, potrebuje „kúpeľný deň“. Pri umývaní huby nezabudnite:

• veľmi opatrne, snažiac sa nepoškodiť, vyberte kombuchu z nádoby a postavte ju na široký tanier, dávajte pozor, aby sa nedeformovala;
• tanier s hubou vložte do umývadla, opláchnite ho teplou (nie horúcou!) vodou;
• nechajte hubu na vzduchu niekoľko minút (maximálne však 2 - 3).
• kombuchu vložte do čistej nádoby, zakryte roztokom a zakryte gázou.

Tento postup je nevyhnutný na zachovanie zdravia vášho „domáceho lekára“. V opačnom prípade získa hnedý odtieň, potom začne odlupovať a zomrieť.

Nezabudnite, že použiteľný kvas z húb by mal byť vždy priehľadný.

Šípková ruža Kombucha

Samokultivácia je jednoduchý proces. Potrebujete na to:

• kapacita na 1 liter;
• 15 šípok;
• varenie čaju;
• cukor.

Brew nie príliš silný čaj - 1 lyžička. na 1 liter vody.Trvajte na tom, že 20 minút trváte, preceďte, pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte roztok čerstvého čaju do nádoby so šípkami, zavrite nádobu nylonovým vekom a odložte na svetlé, teplé miesto. Po 1,5 mesiaci je nádoba otvorená. Všimnete si, ako sa na povrchu roztoku objavil film - proces nukleácie bol úspešný.

Opatrne sa prenesie do čistej trojlitrovej nádoby. Zalejeme nálevom z čaju, cukru a šípok. Bujón sa filtruje, ochladí a naleje do sklenenej nádoby. Zakryte gázou a vložte na svetlé miesto. V tomto stave zostane huba sedem dní. Najprv vypláva nahor, stane sa cez nádobu, potom sa vyrovná a leží s povrchom palacinky na povrchu roztoku.

Zakaždým, keď odčerpáte, pridajte nové čerstvo pripravené riešenie. Musíte sa o ňu starať rovnako ako o obyčajnú kombuchu.

Prospešné vlastnosti

Kvass odstraňuje toxíny z tela

Používanie nápoja je populárne nielen pre jeho chuť, ale aj pre jeho jedinečné liečivé vlastnosti:

1. Pomáha pri chudnutí. Obsahuje zložky, ktoré urýchľujú metabolické procesy. Kvas pri každodennom používaní pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
2. Eliminuje zápalové procesy v tele. Huba pomáha vyrovnať sa s črevnými infekciami a je dobrá pri zápaloch spojiviek. Každý, kto má chrípku, akútne respiračné infekcie, ARVI ju musí piť.
3. Môže byť použitý zvonka na odstránenie akné, vredov, plesňových infekcií kože a nechtov.
4. Tento produkt sa môže použiť ako prostriedok na tlmenie bolesti (anestetikum). Z nápoja sa vyrábajú obklady na popáleniny, ktoré sa používajú na vyplachovanie úst pri bolestiach zubov.
5. Liečivé vlastnosti nápoja hodnotili pacienti, ktorí mali reumu, artritídu a aterosklerózu. Kvas z čaju pôsobí močopudne a pomáha odstraňovať kamene a piesok z obličiek.
6. Má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu.
7. Eliminuje silné bolesti hlavy.
8. Pozitívne ovplyvňuje nervový systém.
9. Je to užitočné pre ľudí, ktorých práca je spojená s psychickým vypätím. Kofeín, ktorý je súčasťou nápoja, tonizuje telo, dodáva energiu, silu a energiu.

Kontraindikácie

Existujú určité bezpečnostné opatrenia pri používaní:

• obsahuje cukor a med, takže sa nemôže používať pri cukrovke a obezite;
• kontraindikované u ľudí s plesňovými chorobami kvôli obsahu cukru;
• pre všetkých, ktorí trpia zvýšenou kyslosťou žalúdka (žalúdočná šťava), stojí za to piť ich s malým množstvom medu (neutralizuje kyslosť kvasu);
• nepreexponujte, pretože nápoj sa zmení na ocot;
• počas varenia nemôžete použiť náhradu cukru.

Záver

Nie je ťažké vypestovať si kombuchu od nuly a starať sa o ňu. Ak si to urobíte doma, získate vynikajúci liečivý čajový nápoj.