Rozdiely medzi bežnou lišajou a nepravými hubami
Neskúsení milovníci tichého lovu často nachádzajú v lesoch nejedlé huby, náprotivky chutných a zdravých odrôd ovocných telies. Často sú jedovaté a predstavujú vážne zdravotné riziko. Falošná líška nie je výnimkou.
Rozdiely medzi bežnou lišajou a nepravými hubami
Vzhľad húb
Pravé líšky sú chutné a zdravé, nie nadarmo ich hubári neustále zbierajú a kuchári ich používajú pri príprave svojich majstrovských diel. Táto huba miluje vysokú vlhkosť, trávnaté plochy a mach. Podľa popisu má akoby pevné telo (noha plynulo prechádza do čiapky), vyznačuje sa žiarivou farbou. Povrch je jasný: žltý alebo oranžový. Po stlačení miesto deformácie zčervená.
Klobúk pripomína obrátený, tvarom pripomína kvetný púčik. Okraje sú nerovné, zvlnené. Jeho priemer často presahuje 12 cm.Lišky rastú v rodine s 5 až 20 hubami. Majú surovú, ovocnú arómu.
Irina Selyutina (biologička):
Pri zbere húb je dôležité starostlivo zvážiť vonkajšiu stranu pokrčenej liškovej čiapky. Sú to práve tieto „záhyby“ alebo presnejšie pseudoštičky, ktoré naznačujú, že ide skutočne o rovnakú jedlú hubu pred vami. Ak ich raz uvidíte na vlastné oči, nikdy si ich nebudete mýliť s inými hubami. Na rozdiel od doštičiek majú zaoblené hrany a veľmi hladký prechod k nohe, takže je ťažké určiť jasnú hranicu medzi nohou a čiapkou v skutočnom chantereli.
Huba, ktorej sa ľudovo hovorí hovoriaci (líška obyčajná), sa vyznačuje malým počtom znakov. Je podmienene jedlý. Ak je výrobok správne pripravený, škoda jeho používaním absentuje alebo je minimálna.
Vlastnosti dvojčiat líšok
Navonok sú predstavitelia súčasnosti a falošného vzhľadu ako dvojníci. Mierne rozdiely vidno vo farbách.
Falošné a skutočné lišky rastú v zmiešaných a ihličnatých lesoch, vyvíjajú sa v machu a na otvorenej pôde. Skutočná huba na rozdiel od svojho dvojčaťa nerastie pri koreňoch popadaných stromov.
V prípade pochybností je najlepšie odmietnuť zhromažďovať podozrivé mycélium.
Naučiť sa identifikovať falošné huby lišky obyčajnej je ľahké. Berú sa do úvahy tieto nuansy:
- Jedlá huba je zriedka pestrofarebná. Hovoriace osoby sú jasne oranžové.
- Hovorcovia majú hladší tvar hlavy ako skutočné jedlé plodnice.
- Noha rečníka je tenšia ako noha skutočnej huby.
- Keď stlačíte na dužinu, skutočnému členovi rodiny Cantarella ostane červená škvrna. Hovorca sa vyznačuje absenciou takejto funkcie.
- Nejedlé druhy zriedka rastú vo veľkých rodinách.
- Spóry jedlého plodnice sú žlté. Dvojčatá sú biele (to je rozdiel na mikroskopickej úrovni, ale vo veľkých množstvách vidíte farbu prášku spór).
Irina Selyutina (biologička):
Povrch čiapky mladého oranžového hovorcu alebo falošnej lišky je suchý a tenký zamatový.Na jej oranžovej alebo žltooranžovej šupke sú viditeľné sotva viditeľné krúžky (zmiznú, keď huba dozrieva). Dosky hymenoforu (skutočné platne, nie záhyby) sú často umiestnené, hrubé, väčšie ako pseudodosky skutočného lišajníka a svojím vzhľadom sa od nich výrazne líšia. Medzi nohou a čiapkou je zreteľná hranica. Vo svojej farbe sú platne oveľa jasnejšie ako povrch čiapky a po stlačení na ne hnednú. Noha je rovnakej farby s doskami a je tiež jasnejšia ako čiapka. Podstavec môže byť zakrivený. V starých hubách je dutý.
Po zistení, ako sa líšky nepravé líšia od skutočných, bude možné výrazne znížiť riziko chýb pri zbere húb. Nejedené lišky obsahujú toxické látky.
Sú hovoriaci jedlí
Na rozdiel od ich jedlého náprotivku, hovoriaci jedia oveľa menej často. Sú podmienene jedlé. Falošná liška ale aj tak často končí v košoch neskúsených hubárov alebo tých, ktorí poznajú tajomstvá jej prípravy.
Je dôležité správne pripraviť hovoriacich
Hovoriaci nepoškodia človeka, ak sú pripravení správne. Venujte pozornosť predbežnému spracovaniu:
- Ovocné telieska sa umyjú pod tečúcou vodou.
- Huby sa nalejú s vodou po dobu 3 dní, pričom sa menia dvakrát denne.
- Ovocné telieska sa varia 20 minút vo vode s cibuľou.
Všetky jedy a ťažké kovy zmiznú počas varenia - dostanú sa do vývaru a výrobok sa stáva neškodným. Keď sa človek chránil pred príznakmi otravy, dostane menej atraktívne vyzerajúce huby. Mení sa aj štruktúra dužiny a chuťové vlastnosti.
Dôsledky jedenia hovoriacich
Ak príprava prednášajúcich nezahŕňa predbežné tepelné ošetrenie, existuje vysoké riziko otrávenia. Príznaky sa prejavia do 1 - 2 hodín po požití produktu.
Hovorci negatívne ovplyvňujú fyzické zdravie a psychický stav človeka:
- Existujú problémy s gastrointestinálnym traktom: možné nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, hnačky.
- Všeobecné zhoršenie blahobytu: existuje pocit slabosti, horúčka, zimnica.
- Šialenstvo a halucinácie: toxické látky obsiahnuté vo výrobku často vedú k nezvratným zmenám psychického stavu. Môžu byť nezvratné.
Pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, srdca, obličiek a pečene sú možné smrteľné prípady pri použití reproduktorov. Ak po konzumácii húb bol zistený jeden alebo viac príznakov otravy, nemali by ste sa zdržiavať volaním sanitky. Po privolaní sanitky stojí za to poskytnúť obeti prvú pomoc.
Záver
Falošné lišky sú podmienene jedlé huby. Majú určité rozdiely vo farbe a tvare tela ovocia. Pri správnej príprave je riziko otravy minimálne. Falošné lišky môžete rozlíšiť podľa niektorých vonkajších znakov. Je dôležité zhromažďovať iba tie plodnice, v ktorých kvalitu a vonkajšie vlastnosti si človek je istý.
