Vlastnosti šedo-ružovej mušky
Amanita muscaria patrí do rovnomenného rodu z čeľade Amanitovye. Na rozdiel od väčšiny muchovníkov je táto odroda podmienene jedlá.
Vlastnosti Amanita šedo-ružovej
Botanická charakteristika
Hubová čiapka rastie od 6 do 20 cm, ale najčastejšie nedosahuje priemer viac ako 15 cm. Spočiatku má tvar pologule, neskôr sa stáva konvexnou a u prezretých húb je plocho rozšírená. Tuberkul v centrálnej časti nie je pozorovaný alebo je tak slabo vyjadrený, že je prakticky neviditeľný.
Čiapka má šedo-ružovú farbu, niekedy sa však nájdu dospelé exempláre s červeno-hnedým sfarbením. Pokryté bradavičnatými alebo filmovými zvyškami, ako sú vločky muchovníka, od bielej až po tmavo ružovú a hnedú. Koža na čiapke je mierne lepkavá, s charakteristickým leskom.
Amanita šedo-ružová má niekoľko synoným: sčervenanie a perla.
Dužina huby je biela; po mechanickom pôsobení získa svetloružovú farbu a potom kontrastne červenú. Štruktúra je buď mäsitá, alebo tenká. Má miernu chuť bez špeciálneho zápachu.
Dužina tohto druhu má charakteristickú vlastnosť červenania sa na reze, odkiaľ pochádza aj jeho názov.
Hubové stehno je vo forme valca, vysoké od 3 do 10 cm, niekedy dorastá až do 20 cm, hrubé 1,5 - 3,0 cm. Spočiatku má stehno pevnú štruktúru, s rastom sa stáva duté. Povrch s tuberkulózami, hladký alebo múčny, sfarbený od bielej po ružovú s fialovou farbou. Spodná časť je zhrubnutá, často je predmetom osídlenia a vývoja lariev hmyzu, v dôsledku čoho sa v hube objavujú farebné pasáže. Na rozšírenej hľuzovej časti hubovej nohy je volva, ktorá je vlastná všetkým predstaviteľom rodu Amanita, zreteľne viditeľná - slabo vyjadrená a pozostáva z jedného alebo niekoľkých krúžkov.
Odkazuje na bazidiomycety, znásobené spórami, ktoré sa tvoria v klavate basidia.
Hymenoforové platne bielej farby, často zasadené, široké, voľné, také. nepripojte sa jedným z ich okrajov k nohe. Pod mechanickým namáhaním sa začnú červenať. Huba má na stonke široký krúžok, tvorený zo zvyškov prehozu. Má filmovú štruktúru a visí nadol.
Geografia distribúcie
Huba rastie na rôznych druhoch pôdy
Táto muchovník obyčajný je bežný v oblastiach, kde rastú listnaté a ihličnaté stromy a vytvárajú s nimi symbiotické asociácie hubového mycélia s koreňovým systémom (mycorrhiza), najmä s brezami a borovicami.
Plodové obdobie sa začína skoro na jar a trvá až do neskorej jesennej sezóny; hromadné plodenie sa pozoruje medzi júlom a októbrom.
Schopný pestovať na rôznych druhoch pôdy. Nachádza sa všade v miernych pásmach severnej pologule, s výnimkou severoamerického kontinentu. V minulom storočí sa objavila v Južnej Afrike, kde ju predstavili Európania.Rastie v malých kolóniách alebo jednotlivo.
Podobné odrody
Podľa popisu má perličková muchotrávka v prírode niekoľko podobných druhov, ktoré sú jedovaté:
- M. pantherny: jeho mäso je vždy biele, krúžok je tenký, rýchlo mizne, biely, na rozdiel od sivo-ružovej muchovníkovej agariky, základňa nohy je obklopená priľnavou, ale ľahko oddeliteľnou vagínou.
- M. tučný, alebo m. zavalitý: má pod kožou čiapky sivú hubovú buničinu, ale jej objem je biely, nemení farbu pri vystavení vzduchu, má vôňu a chuť pripomínajúcu okrúhlice.
Irina Selyutina (biologička):
Šedo-ružový muchovník je skutočne ľahké odlíšiť od jedovatých kongenérov červeného a panterového muchovníka presne zmenou farby buničiny na mieste rezu alebo zlomenia - zmení sa na červenú. Okrem toho sa vyznačuje:
- Biele platne hymenoforu starnutím sčervenajú;
- Noha, ako sa huba vyvíja, sa zmení z bielej na červenkastú;
- Biely krúžok na nohe tiež časom sčervená.
- Vagínu predstavujú vločky, ktoré rýchlo miznú.
Keď ste sa rozhodli zhromaždiť jedlú muchotrávku, musíte byť veľmi opatrní, aby jej jedovaté náprotivky nespadli do vášho koša.
Gastronomické kvality
Mušľa perlová sa považuje za podmienene jedlú hubu, ale čerstvá na potravinové účely je nevhodná. V chemickom zložení surového muchového agaru sú termolabilné (zničené pod vplyvom vysokých teplôt) látky, ktoré majú toxický účinok na ľudské zdravie. Spravidla sa konzumuje vyprážané po dlhšom predvarení s častými výmenami vody. Vhodné na kyslé uhorky a solenie.
Predpokladá sa, že práve z čiapok sušených húb sa získa najchutnejšia polievka a telá mladých plodov s neotvorenými čiapkami sa dajú grilovať alebo konzumovať surové ako šaláty. Tí, ktorí vyskúšali šedo-ružovú muchovnicu, tvrdia, že dužina tejto huby chutí ako kuracie mäso.
U druhov perál sa nezistili žiadne halucinogénne vlastnosti.
Záver
Amanita muscaria je zahrnutá do rodu s rovnakým menom z čeľade Amanitovye. Rastie všade na severnej pologuli. Má podobné jedovaté druhy. Je podmienene jedlý a vhodný na potravinárske účely po dlhodobom tepelnom spracovaní.
