Opis gaštanovej huby
Gaštanová huba je navonok atraktívna huba a je jedlá. Nemá jedovaté náprotivky.
Opis gaštanovej huby
Popis
V latinčine sa gaštanová huba nazýva Gyroporus castaneus (gaštanový gyroporus) a medzi ľuďmi - gaštan, zajac alebo piesok. Predtým tento druh patril do čeľade Boletovye, rodu Gyroporus. K dnešnému dňu sa podrodina Gyroporovid zmenila na rodinu Gyroporovy. Navonok vyzerá ako hríb alebo poľská huba, má nasledujúci popis:
- u mladých jedincov je čiapka vypuklá, jej veľkosť je v priemere 3 - 9 cm;
- povrch je zamatovo vlnený;
- farba kože je hnedá alebo béžová;
- tubulárny hymenofor;
- výtrusy sú oválne, elipsoidné;
- prášok spór bielo-žltý;
- hnedá noha je vo vnútri dutá, výška až 8 cm.
Čím je organizmus starší, tým menej klkov zostáva na čiapke, čo môžete robiť, každý plešatí ... Môže prasknúť po okrajoch, ak je leto suché. Rez buničiny na čiapke a stonke nestmavne. Stará gaštanová huba má dutú rúrkovitú stonku, ktorá je smerom k svojej základni zahustená. Jeho výška závisí od poveternostných podmienok, jeho výška je od 3 cm do 8 cm.
Dužina gaštanovej huby sa vyznačuje mäsitosťou a bielou farbou. V mladom organizme je krehký, ale huba starého zajaca má tvrdú a suchú dužinu.
Irina Selyutina (biologička):
Na začiatku má gaštan vypuklé viečko, ale potom je sploštené, tenké alebo takmer hladké. Hubovitá vrstva (hymenofor) je jemne pórovitá, biela alebo belavá. Noha je po celej dĺžke jednofarebná s čiapkou, rovnomerná, bez krúžku („sukne“) - zvyšky súkromného závoja zakrývajúceho hymenofor.
Rastie v ihličnatých a listnatých (častejšie listnatých) lesoch. Na území post-sovietskeho priestoru sa tento druh vyskytuje častejšie v južnej polovici európskej časti, niekedy v oblasti Volhy, Leningradu a Moskvy, na Kaukaze a na Ďalekom východe. Nájdete ho tiež v Európe, Ázii (Japonsko), Severnej Amerike.
Tento vzácny lesný druh, gaštanová huba, je zahrnutý v Červenej knihe Ruska. Rastie pod listnáčmi. Tvorí mykorízu s bukmi, dubmi a ihličnanmi.
Podobné druhy
Táto huba alebo gaštanový gyroporus má niekoľko podobných druhov, jedlých aj nejedlých. Medzi jedlé patrí modrý gyroporus (Gyroporus cyanescens) a jedovatá žlč (Tylopilus felleus).
Gyroporus modrá
Je uvedená v Červenej knihe Ruska a je známa pod niekoľkými ďalšími menami: modrina, brezový gyropór. Popis:
- čiapka má charakteristické vydutie;
- veľkosť hornej časti je od priemeru 6 cm do 16 cm;
- farba je svetlo žltá alebo sivastá, s hnedým odtieňom;
- pokožka je na dotyk suchá a zamatovo hebká;
- noha môže byť vysoká až 10 cm;
- vo vnútri nohy je dutina;
- chuť je príjemná, jemná, bez horkosti.
Na prelome má buničina charakteristickú modrú alebo nevädzovú modrú farbu, z ktorej vzišiel aj jej názov. U mladých jedincov je noha hustá, smerom dole zahustená a s vekom sa stáva dutou a krehkou.
Irina Selyutina (biologička):
Pre modrinu alebo modrý gyroporus je charakteristická pomerne silná bledožltá noha bez krúžku, jednofarebná s čiapkou (tesne pod čiapkou - svetlá). V lesoch a lúkach nájdete hríb. Schopný vytvárať mykorízu s brezou, gaštanom, dubom a pravdepodobne s borovicami. Pretože sa táto huba často vyskytuje na lúkach, je otázka mykorízy otvorená.
Vytvára mykorízu s brezami a dubmi. Dobre sa rozvíja na piesočnatých pôdach, v miernom klimatickom pásme, plodí od polovice júla do konca septembra.
Gall huba
Huba je nejedlá kvôli horkej chuti
Žlč je nejedlý náprotivok gaštanového gyroporu. Patrí do rodu Tilopil (Tylopilus) z čeľade Boletov. Plodí od júla do októbra, na piesočnatých, ľahkých pôdach, v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch.
Popis:
- veľkosť čiapky až do priemeru 12-14 cm;
- tvar "kapucne" je konvexný;
- farba kože od hnedej po hnedú;
- mäso je biele a mäkké;
- na reze je mäso ružové;
- noha rastie až 10 cm;
- priemer základne do 3,5 cm;
- farba nohy je bledá béžová;
- chuť dužiny je horkastá.
Biele tubuly hymenoforu mladých žlčových húb, ako sa vyvíjajú, sú bledoružové, vekom špinavé. Ich aróma je slabá, výrazná. Chutí ako quinoa.
Huba je považovaná za nejedlú práve pre svoju nechutnú chuť. Niektorí hubári ju však namočia do slanej vody a potom ju uvaria. Odborníci z mnohých západných krajín si naopak sú istí, že žlčníková huba je jedovatá a v jej buničine sú toxíny (aj to v malom množstve), ktoré sa po zjedení alebo dokonca jednoduchom dotyku absorbujú do krvi, spôsobiť poruchy pečene. čo v konečnom dôsledku môže viesť k cirhóze tohto orgánu.
Prospešné vlastnosti
Gaštan má veľa užitočných vlastností vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu, ktoré obsahuje vlákninu, prírodné bielkoviny, minerály, vitamíny a stopové prvky. Má antioxidačné účinky vďaka prítomnosti theanínu. Liečivé prípravky na báze húb majú nasledujúce prospešné vlastnosti:
- upokojiť nervový systém;
- stabilizovať krvný tlak;
- zvýšiť imunitu;
- podporovať chudnutie;
- pomoc v boji proti rakovinovým nádorom.
Polysacharidy a aminokyseliny, ktoré obsahuje lesný organizmus, aktívne pôsobia proti bunkám, ktoré spôsobujú vývoj Ehrlichovho karcinómu a sarkómu.
Kontraindikácie a poškodenie
Pre svoju horkú chuť bol tento hubovo-dvojitý (žlčový) ľud už dlho prezývaný „gorchak“. Táto vlastnosť je dôsledkom uvoľňovania toxických látok z buničiny, ktoré sa pri vstupe do ľudského tela rýchlo vstrebávajú.
V závažných prípadoch dochádza k poškodeniu pečene a gastrointestinálneho traktu. Príznaky sa objavia nasledujúci deň.
Aby ste predišli problémom a otrave, mali by ste pri zbere a príprave húb dodržiavať bezpečnostné pravidlá. Pre hubára je dôležité nezabudnúť na zlaté pravidlo alebo pravidlo číslo 1 (nazvite ho ako chcete): Nie ste si istí, o akú hubu ide - choďte okolo.
Aplikácia
Prípravky z gaštanových húb pomáhajú pri mozgových vazospazmoch a epilepsii.
Vodná tinktúra sa používa na liečbu kĺbov a psoriázy. Ak je to potrebné, odvar sa používa ako emetikum a antihelmintikum.
Gaštanová huba má slabú arómu a špecifickú chuť. Na zvýšenie vône je podrobený tepelnému spracovaniu, je vhodnejší na vyprážanie alebo varenie, ako aj na sušenie, ktoré odhalí jeho vlastnosti. Pre horkú chuť nie je vhodný na solenie. Zajace ho milujú, odtiaľ pochádza aj druhé meno huby - zajac.
Záver
Veľká a krásna gaštanová huba sa považuje za žiaducu korisť pre milovníkov „tichého lovu“, ktorí ju vedia správne uvariť. Je vzácny a rastie v malých skupinách. Ale je lepšie prejsť okolo a neodrezávať tento ohrozený druh lesných organizmov.V Rusku je ich zber zákonom zakázaný a považuje sa za pytliactvo.
