Fialové huby

0

1614

Hodnotenie článku

Huba fialová pavučina je členom rodiny pavúkovcov. Fialové huby môžete stretnúť nielen v listnatých lesoch, ale aj v ihličnanoch. Zberajú sa koncom leta a začiatkom jesene. Tento druh je hubárom málo známy, ale našťastie nie jedovatý. Je uvedený v červenej knihe.

Fialové huby

Vzhľad

Fialový hríb je podľa popisu majiteľom čiapky s priemerom do 15 cm, ktorej tvar je vypuklý, okraje sú zastrčené alebo úplne vynechané. S vekom sa stáva úplne plochým. Farba je nasýtená, tmavo fialová, sú prítomné váhy.

Dosky sú široké, riedke, farba tmavá, dokonca jasne fialová.

Buničina je hustá, modrej farby, s rastom huby bledne. Na reze vekových húb je jasne viditeľné, že zbelejú. Je tam oriešková chuť, takmer žiadna aróma.

Noha má výšku 6 - 12 cm a hrúbku 1 - 2 cm. Jej horná časť má jemný vločkovitý povlak, dole plombu.

Hnedý prášok spór. Spóry majú tvar mandľového orecha.

Irina Selyutina (biologička):

Pavučiny sa vyznačujú prítomnosťou dvoch závojov:

• Všeobecné: jeho pozostatky možno pozorovať iba u mladých jedincov, ale u starých húb môže, hoci zriedka, zostať na povrchu čiapky v podobe pavučinovej plakety.
• Súkromné: u mladých húb pokrýva spodný povrch čiapky, čím vytvára mikroklímu pre normálny vývoj spór, u dospelých ju možno považovať za pavučinový krúžok v hornej časti stonky a po okrajoch čiapka vo forme pavučín.

V tóne je pavučina jedlej huby fialovej farby podobná radu. Podľa popisu sa obalová platňa líši zvláštnym závojom „pavučín“, odtiaľ pochádza aj názov. Rezanie buničiny na vzduchu zhnedne v dôsledku jej interakcie s kyslíkom.

Pavučiny sú mykorhízne huby rastúce v ihličnatých a listnatých lesoch.

Fialová huba má čiapočku až do priemeru 15 cm

Názory

Dnes existuje veľa druhov pavučín. Najobľúbenejšie sú:

1. Webcap bielo-fialový: klobúk zástupcov tohto druhu môže dosiahnuť priemer až 12 cm, jeho okraje sú kombinované zospodu silným webovým závojom. Buničina je biela a samotná huba fialová, odtiaľ pochádza aj názov. Vôňa je príjemná. Huba je klasifikovaná ako podmienene jedlá.
2. Webcap fialová: čiapky tohto druhu, s priemerom do 10 cm, majú konvexný alebo plochý tvar. Ak je vlhké počasie, stáva sa slizkým, objaví sa lesk. Huba sa nazýva tak, pretože čiapka je pokrytá malými šupinami, zreteľne viditeľnými na reze. Tento druh má tiež hustú hnedú stonku. Podmienene jedlá huba, uvedená v Červenej knihe Ruska.
3. Webcap je žltý: vyzerá tak jasne, že sa často nazýva „víťazný pribolotnik“.

Irina Selyutina (biologička):

Medzi pavučinami sa vyskytujú aj veľmi nebezpečné druhy. Lesklý webcap teda patrí k smrteľne jedovatým hubám. Orellanínový toxín, ktorý obsahuje, je pomaly pôsobiaci toxín, ktorý poškodzuje obličky, a preto je smrteľný.Tento toxín sa tepelným spracovaním nezničí.

Pri zbere húb musíte byť veľmi opatrní, aby zástupca jedovatého druhu, ktorý môže spôsobiť veľa vážnych zdravotných problémov, náhodou nespadol do koša.

Prospešné vlastnosti

Fialové huby obsahujú veľa vitamínov, ako aj ďalšie stopové prvky, napríklad zinok, mangán a meď. Ďalej obsahuje kyselinu stearovú a ergosterol.

Táto skupina má veľa liečivých vlastností. Používajú sa na výrobu liekov na boj proti plesňovým chorobám, ako aj na výrobu antibiotík a prostriedkov na kontrolu hypoglykémie. Huba je skvelá na zníženie hladiny glukózy.

Rýchlo a efektívne zmierňuje zápaly, zlepšuje imunitu. Pomocou vitamínov obsiahnutých v zložení huba stabilizuje tráviaci trakt, chráni telo pred infekčnými chorobami.

Prostriedky vytvorené na základe webbloku dodávajú silu a energiu, chránia pred prepracovaním a zvýšenou únavou.

Kontraindikácie

Mnoho druhov jedlých húb má medzi nepožívateľnými dvojčatá, preto pri zbere treba postupovať opatrne.

Jedlé fialové huby môžu tiež ohroziť ľudský život a zdravie, ak boli zhromaždené v blízkosti priemyselných závodov alebo rušnej diaľnice. Rýchlo absorbujú toxické škodlivé látky z životného prostredia. Stojí za to vyhnúť sa ich použitiu u tých, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia.

Použitie pavučiny je tiež kontraindikované pre tých, ktorí majú alergickú reakciu na huby.

Jedlé druhy húb majú medzi nejedlými dvojčatá

Aplikácia

Pavučina sa používa v rôznych oblastiach: vo varení, vo vedeckej a ľudovej medicíne.

Vo varení

Rovnako ako iné jedlé huby, aj tento druh nemusí byť vopred varený. Používa sa pri príprave šalátov a plniek do slaného pečiva.

Kuchári neodporúčajú túto hubu na teplé jedlá a občerstvenie, pretože sa v prírode zriedka vyskytuje a nemá takmer žiadnu arómu.

Jedáva sa v solenej alebo nakladanej forme.

Pri správnom nakladaní takýchto húb dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

1. Pred morením sa huba dôkladne umyje, odstráni sa čiapočka, pokrája sa na hrubé kúsky a povarí sa v slanej vode asi 40 minút.
2. Voda (vývar) musí byť vypustená.
3. Na dobré marinovanie použite ocot, slnečnicový olej, korenie. Huby sa dajú do nádoby, zmiešajú sa všetky ingrediencie na marinádu a tekutina sa uvoľní.
4. Banky musia byť dôkladne umyté, do nich sú vložené huby a sterilizované asi 15 minút. Potom sa zrolujú a uložia na tmavom mieste pri chladnej teplote. Takéto konzervovanie je vhodné na celý rok.

V medicíne

Výťažok z mycélia tohto druhu má protirakovinové účinky. Štúdie preukázali, že látka inhibuje rast sarkómu o 90%. Poskytuje silný cytotoxický účinok na bunky ľudského tela nádorovej línie a pomáha inhibovať progresiu rakoviny prsníka a sarkómu.

Fialová huba tiež poskytuje antibakteriálne účinky na grampozitívne a gramnegatívne baktérie. Inhibuje prejav a vývoj plesňových chorôb.

Vitamín B1 je účinný pri liečbe beriberiho choroby, zaisťuje zníženie hladiny glukózy v krvi. Skúma sa tiež možnosť výroby diétnych liekov na báze tejto látky s cieľom regulovať hypoglykémiu (nízku hladinu cukru v krvi).

Huba sa používa na agregáciu krvných doštičiek a na zvýšenie odolnosti proti vírusovým infekciám, ako je chrípka.

V ľudovom liečiteľstve

Neustále používanie tohto druhu húb udržuje stabilitu nervového systému. Používajú sa na kontrolu cukru v tele, na liečbu reumatizmu a problémov so slezinou.

Záver

Pri zbere húb je bezpodmienečne potrebné kontrolovať, ktoré druhy sa majú krájať a ktoré nie. V rodine pavúkovcov je viac ako 40 druhov, veľa z nich je jedovatých, ale vyzerajú ako jedlé.Ak vytrhnete jedovatý, hrozí smrť.