Aké huby rastú v júni
Aj keď sa leto nepovažuje za plnohodnotnú hubársku sezónu, je užitočné vedieť, ktoré huby rastú v júni. Mnoho hubárov v krátkom čase dokáže zozbierať plodinu, ktorá nie je z hľadiska rozmanitosti horšia ako jesenná.
Aké huby rastú v júni
Kde a kedy zbierať huby
Júnové huby sa zberajú začiatkom až do polovice mesiaca. Miesta zberu - ľahké, vyhrievané plochy z okraja lesov. Stojí za to pozrieť sa na kopce a malé paseky. Niektoré druhy prinášajú ovocie iba 5-10 dní.
Je dôležité sledovať počasie a vziať do úvahy, že:
- veľa húb sa objaví, ak bolo teplé a daždivé počasie;
- hubová „vlna“ sa končí príchodom tepla.
Niektoré druhy sa nachádzajú v lesoch celé leto a jeseň. Je pravda, že v suchom horúcom počasí je ich oveľa menej ako v daždivej jeseni.
Druhy letných húb
Na začiatku júna sa objaví hríbik, červenajúca sa mucha, rusula, hríb, lišky, plesňové huby, medovníky. Na niektorých miestach sa huby vyskytujú, ale zriedka.
Koncom mája a začiatkom júna sa objavuje májová huba. Nachádza sa na lúkach, pastvinách. Zber sa vykonáva od konca apríla do začiatku júla. Je to žiarivo biela mäsitá huba s vôňou dužiny pripomínajúca čerstvú múku. Klobúk je krémový a potom zbeleje.
V dubových lesoch na ílovitej pôde, ako aj v zmiešaných lesoch na pôde s bohatým obsahom piesku sa vyskytujú rôzne druhy hríbovitých húb - biela huba - „spikelet“. Žije iba desať rokov, takže by ste sa mali ponáhľať, aby ste ho našli.
Prvé júnové huby môžu predstavovať iba červené huby. Je dôležité rozlišovať jedlé od pravých druhov, t.j. jedovatá muchová agarika. Obzvlášť podobná je muchovníková agarika:
- Červy často žijú v poživatinách, pristávajú na nich muchy.
- Vôňa jedlých druhov je nechutná a jedovatá dužina vonia ako reďkovka.
- Pri vyradení zástupcu nejedovatého druhu muchovníka miazga časom zmení farbu.
Irina Selyutina (biologička):
Amanita muscaria, ktorá sa tiež nazýva šedo-ružová alebo ružová, má čiapku, ktorá dosahuje priemer 4 - 10 cm. Je šedo-ružová s malými šedivými, bielymi, hnedastými alebo dokonca špinavými ružovými zvyškami bežného prehozu. Dužina na mieste rezu zčervená. Na tomto základe sa ružová muška dobre líši od červenej a pantera. Dosky hymenoforu sú voľné, biele, v zrelosti mierne začervenané. Noha sa hľuzovito rozširovala smerom dole, biela, potom červenkastá; prsteň pod čiapkou (pozostatky súkromného prehozu) je biely a neskôr tiež sčervená. Vagina (volva) je reprezentovaná vločkami usporiadanými v radoch a rýchlo miznúcimi.
Tento druh muchovníka tvorí mykorízu s rôznymi predstaviteľmi druhov listnatých a ihličnatých stromov, pričom dáva prednosť breze a borovici.
Lesné dary môžu byť nebezpečné, otrava je smrteľná, takže ak existujú pochybnosti o poživateľnosti plodového tela, je lepšie ho nechať na mieste.
Russula sa objavuje medzi brezami. Ľahko ich nájdete na machu alebo v tieni stromov. Russula, podobne ako agary s machom a medom, sa bude v lesoch vyskytovať počas celého leta.
Letné huby rastú v skupinách na pňoch v listnatých lesoch, menej často v ihličnanoch.Zber týchto druhov sa tiež vykonáva opatrne: koniec koncov, vedľa jedlých exemplárov sú falošné huby a medzi nimi je ohraničená galéria. Znaky, ktoré ho odlišujú od jedlých druhov:
- má jednotnú farbu čiapky;
- na nohe pod čiapkou je biely kvet.
Pri zbere letných húb je preto dôležité nezabudnúť, že sa nenachádzajú v ihličnatých lesoch - zvyčajne tam rastie ohraničená galéria, ktorá sa usadzuje na silne zhnitom ihličnatom dreve.
Skorý hríb
V polovici mesiaca sa v tomto období objavujú prvé hríby. Nachádzajú sa tiež koncom mája. Na začiatku letného mesiaca dočasne zmiznú, ale potom sa objavia.
Takmer celé leto hľadajú „Dubovikov“. Do polovice mesiaca aktívne rastú plesne sírno-žlté.
Niektoré huby sú dostupné na zber počas celého júna až júla. Líšky teda rastú na machu, zberajú sa do októbra.
V lesoch a na pasekách zbierajú ryšavky (osiky), hríby, divoké hríby a trpkosť. Posledný uvedený druh je veľmi pravdepodobné, že sa vyskytne všade: je nenáročný na pôdu, vlhkosť, osvetlenie. Rastie v ihličnatých aj listnatých lesoch, sezónu končí prvým chladným počasím.
Mliečna šťava z horkosti má vôňu čerstvo rezaného dreva. Na reze sa aktívne uvoľňuje, buničina pri kontakte so vzduchom nestmavne.
V tejto dobe je dôležité dať si pozor na muchotrávky bledé, ktoré sa začínajú objavovať koncom júna alebo začiatkom júla.
Správne spracovanie
Nemôžete zbierať huby v blízkosti ciest, chemických a priemyselných závodov, súkromných domov, fariem.
Mycélium (podzemné vegetatívne telo húb) sa aktívne živí tým, čo vstupuje do pôdy. Ani jedlé druhy pestované v znečistenom prostredí sa nedajú použiť na jedlo. Tiež nemôžete zbierať huby, ktorých typ hubár nepozná.
Pri prvých príznakoch otravy privolajú sanitku a počas čakania na ňu začnú dostupnými prostriedkami vykonávať urgentnú detoxikáciu tela. Zároveň sa musíte pokúsiť zachovať zvyšky hubového jedla, ktoré sa stalo vinníkom problému. To je mimoriadne dôležité, pretože odborníkom z lekárskeho laboratória výrazne uľahčí identifikáciu druhu húb a podľa toho aj typu toxínu, ktorý otravu spôsobil.
Pravidlá pre spracovanie lesných húb:
- Zoraďte ich podľa veľkosti a typu, odstráňte z nich nečistoty a lesné zvyšky.
- Odrežte zhnité alebo príliš mäkké časti, podozrivé miesta. U niektorých druhov sa z čiapky odstráni pokožka a stonka.
- Lesné huby niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Umyté zozbierajte a povarte vo vriacej osolenej vode 5-7 minút.
- Vývar scedíme, šampiňóny opäť opláchneme a povaríme ďalších 30 minút v osolenej vode.
V prípade prípravy húb nie na konzerváciu, ale na ďalšie sušenie sa neumývajú, iba sa odstránia zvyšky.
Varené na jedlo a konzervovanie. Nebude nadbytočné variť na ďalšie vyprážanie. Nepoužité plodnice sa uchovávajú v chladničke, na zimu zmrazené. Domáce prípravky sa konzumujú po celý rok.
Záver
Hubárčenie v júni je vhodné pre skúsených hubárov a pre tých, ktorí chcú hodovať na čerstvých lesných produktoch. Prvými druhmi v júni sú hríby, červenavé mušky, lišky, medovníky, hríby, huby, dubáky, horké.
Huby si môžete nazbierať v júni v lese, v poľných lesoch. Nemali by sa zhromažďovať v blízkosti ciest, podnikov, súkromných domov. Všetky zozbierané trofeje musia byť roztriedené a uvarené. Neumývajú sa sušiť.
