Hlavné rozdiely medzi falošnými hlivami ustricovými
Na otázku, či sú falošné hlivy jedovaté, môžete určite odpovedať - áno. Rastú ale iba v Austrálii. V našich zemepisných šírkach sa vyskytujú nejedlé alebo podmienene jedlé odrody. Nie je ťažké rozlíšiť také huby.
Hlavné rozdiely medzi falošnými hlivami ustricovými
Pomarančová hliva ustricová
Hliva ustricová podľa popisu druhu rastie vo veľkých rodinách hlavne v listnatých lesoch. Nájdené na lipe, osiky, brezy, uprednostňuje zhnité pne, mŕtve drevo. Cíti sa dobre v miernom podnebí. Plodenie sa začína v septembri a trvá do novembra. V teplých oblastiach môže huba rásť aj v zime. Zriedkavé. Výrazne vyniká na zelenom pozadí listov vďaka jasne oranžovej farbe čiapky. Ak hlivy prežijú zimu, farba bude bledšia.
Hlavné rozdiely sú:
- takmer úplná absencia nohy: huby sú pripevnené k drevu pomocou čiapky;
- čiapka má priemer 2 - 8 cm, vejárovitý tvar;
- pokožka je nadýchaná a húževnatá;
- neobvyklá vôňa: mladé exempláre majú melónovú arómu, zrelé vonia ako zhnitá kapusta;
- hymenofor: lamelový, jeho farba je jasnejšia (tmavšia) ako farba čiapky;
- dužina je horká, bledo oranžová;
- spory sú predĺžené, hladké;
- prášok spór svetloružový alebo hnedoružový.
Irina Selyutina (biologička):
Niekedy môžete na chorých alebo umierajúcich stromoch stretnúť hlivu oranžovú. Staré referenčné knihy dosť vyhýbavo písali, že táto huba je „podmienene jedlá“. Mnoho moderných identifikátorov naznačuje, že ide o hubu z kategórie „nejedlý“ (ale nie jedovatý). Niektorí hubári ich zbierajú, ale iba telá mladých plodov s melónovou arómou, tie staré sa však kvôli kvalite a veľmi nepríjemnému zápachu obchádzajú - niektorí to popisujú ako zhnitú kapustu, iní ako hnijúcu mrkvu.
Mycélium hlivy pomarančovej, ak je to žiaduce, nájdete v produktovom katalógu niektorých online obchodov so semenami, pretože je inzerované ako dekorácia do záhrady, aj keď nejedlá.
Oranžová hliva sa používa pre krajinný dizajn. Používa sa na zdobenie záhrad a dvorov, infikovanie kmeňov a pňov stromov mycéliom.
Vlk pílový list
List vlka obyčajného tiež nepatrí k jedovatým náprotivkom jedlých hlivy ustricovitej. Jeho druhé meno je plešatá píla. Rastie na odumretých kmeňoch stromov a pňoch. Zriedka sa vyskytuje v listnatých a ihličnatých lesoch. Rastie v strednom Rusku, Severnej Amerike, Kanade, Európe (okrem južných oblastí). Plodenie od júla do októbra.
Aby ste rozlíšili hubu, mali by ste starostlivo preštudovať jej popis:
- čiapka je obličkovitého alebo jazykového tvaru, má priemer 3 - 8 cm, farba kože je belavohnedá, žltočervená;
- noha je hustá, sfarbená do hneda, takmer čierna, nie je vycentrovaná, dlhá 1 cm, rudimentárna (stratila význam v procese evolúcie);
- povrch čiapky je nahmataný, s malými šupinami a výrastkami;
- hymenophore: predstavované doskami, spočiatku sú bielo-žlté, potom sa stávajú červenými, klesajúcimi pozdĺž stonky, časté, široké;
- nerovný, zubatý okraj na zadnej strane viečka (hlavný rozdiel), sklonený dole;
- mäso je belavé, tvrdé, štipľavé;
- aróma je výrazná, huba;
- spór biely prášok.
Čiapky niekedy rastú spolu a vytvárajú skupiny. Vlkodlak sa pri varení nepoužíva kvôli svojej štipľavej chuti, ktorá nezmizne ani po dlhšom tepelnom spracovaní.
Hliva ustricová zelená
Huby je potrebné správne uvariť
Hliva ustricová sa často označuje ako falošný druh. Ak nebude správne uvarené, nebude jedlé. Huba je nekvalitná, podmienene jedlá. Jeho druhé meno je neskorá hliva ustricová (jeseň). Tento druh sa vyznačuje neskorým plodením: od septembra do prvého mrazu. Jesenné hlivy ustavičné obnovujú svoj rast počas topenia. Nachádzajú sa vo februári a marci.
Tieto huby sa vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch európskej časti Ruska, Ukrajiny, Kaukazu a severnej Ázie. Nájdu ich jednotlivo alebo rodiny. Rastú na dreve, pňoch a mŕtvom dreve.
Tento druh huby je ľahké rozlíšiť, pretože pozná jeho popis:
- čiapka je bočná, v tvare jazyka, s priemerom 3 - 15 cm;
- farba od olivovohnedej po žltohnedú, v zrelých vzorkách bledne;
- pokožka je zamatovo hebká, vo vlhkom počasí;
- noha je krátka (do 3 cm), hustá, okrovožltá, môže chýbať;
- platne hymenoforu sú časté, v mladých hubách belavé, potom žltohnedé alebo olivové;
- prášok spór bielo fialový.
Prezreté huby sa stávajú tvrdými. Po utrpení mrazov úplne strácajú chuť. Ak sa studený okamih predĺži, plodnice sa stanú nepoužiteľnými. Zakysnú a zomrú, o čom svedčí vínna vôňa a pleseň na tanieroch.
Záver
Na našom území nerastie veľa falošných druhov hlivy ustricovej. Nie sú jedovaté, ale také huby by ste nemali jesť: ich dužina obsahuje veľa látok, ktoré jej dodávajú horkosť.
Aj druhy, ktoré sú vhodné na použitie pri varení, môžu spôsobiť otravu. Ovocné telieska zhromaždené na nesprávnom mieste (blízko cesty, priemyselné podniky) sú presýtené škodlivými látkami absorbovanými z okolitého prostredia. Aj nesprávne skladovanie a príprava zhorší kvalitu potravín.
