Hubový rod Línie

0

1328

Hodnotenie článku

Často sú líniové huby kvôli nepríjemnému vzhľadu považované za nejedlé a nechávajú sa v lese. Ale tento druh stojí za pozornosť skúsených aj začínajúcich hubárov, pretože pri správnom spracovaní jeho chuť nie je nižšia ako charakteristika iných podmienene jedlých húb.

Šitie odrody húb

Vzhľad šitia

Opis vzhľadu linky:

1. Čiapočka je zvrásnená, pokrytá veľkými zákrutami (pripomína povrch jadra orecha alebo mozgu). Farba je tmavohnedá alebo červenohnedá, tvar nepravidelný. Veľkosti - do 15 cm.
2. Noha je hrubá, nepravidelného tvaru, skrytá za výbežkami čiapky. Zvyčajne biela alebo ružová, vo vnútri prázdna.
3. Dužina sa láme ľahko, hladko, s príjemnou vôňou.

Huba na prešívanie vyzerá ako morel. Posledný zástupca je pochúťkový typ s kónickou hlavou, pórovitým povrchom a vláknitou buničinou.

Zhromažďujte čiary na piesočnatých pôdach. Sú to saprofytické organizmy. Radšej rastú pod ihličnatými stromami, nevytvárajú s nimi mykorízu. Rastú v malých skupinách. Je to jarný druh, prvé plodnice sa objavujú v apríli až máji. V subtrópoch prináša ovocie až do polovice jesene.

Irina Selyutina (biologička):

Rod Strochok alebo Giromitra patrí do rodiny Helwellovcov a na mikroskopickej úrovni sa vyznačuje tým, že v ich askospóre sú vždy prítomné 1-3 veľké kvapky tuku. Počet jadier v každom takomto spore je 4 - tento počet je prísne stanovený.

Čiary sú ascomycetes, teda vačkovce. Na celom povrchu viečka sa tvoria spóry. Môžeme povedať, že je akoby prevrátený naruby smerom von v porovnaní s hríbmi cap.

Druhy húb

Mykológovia rozlišujú 4 poddruhy, z ktorých iba dva sú jedlé:

• obrovská morel;
• od. obyčajný (ukrajinský „stav núdze“);
• od. jeseň;
• od. lúč (s. ukázal, alebo s. ukázal).

Jedovaté druhy

• ZOspoločná stopa: teraz je tento druh klasifikovaný ako jedovatý. Obsahuje buničinu gyromitrín. Je to nebezpečný toxín pre telo, ktorý sa nerozkladá ani pri vysokých teplotách a vysušení. Huby sa považujú za nebezpečné ovocie rastúce v Nemecku, ale otravy sa vyskytli aj v Rusku.

Irina Selyutina (biologička):

Doteraz mykológovia lámu kopyty v otázke, prečo sú čiary zhromaždené v Nemecku jedovatejšie ako čiary zhromaždené v iných európskych krajinách a Rusku. Predpokladá sa, že obsah gyromitrínu (špecifický toxín v líniách) závisí buď od kmeňa huby, alebo od podmienok vývoja. Koncom šesťdesiatych a začiatkom sedemdesiatych rokov dvadsiateho storočia mykologické štúdie uskutočnené v Nemecku preukázali, že 1 kg čerstvých plodov očiek obsahuje 1676 mg gyromitrínu, ktorý spôsobil ťažké otravy. Ale v iných krajinách sa tieto riadky konzumujú bez následkov pre organizmus. Pre tvoju informáciu. Z hľadiska účinku na telo je gyromitrín celkom porovnateľný s účinkom toxínov z muchotrávky bledej.

• Jesenná línia: na pokraji jedlá a jedovatosti sú zástupcovia tohto druhu. Navonok sa líši od ostatných typov: klobúk pripomína prehnutý alebo pokrčený list papiera alebo lístkového cesta. Farba čiapky je červená alebo žltohnedá. Hubu sa neodporúča konzumovať surová, varom sa toxín nezničí, toxicita však klesá po 3-4 týždňoch sušenia.

Jedlé druhy

Až doteraz mykológovia tvrdia, či sú plodnice huby stehov jedlé. Na západe sa dokonca gigant a lúč považujú za jedovaté. Domáci hubári ich klasifikujú ako podmienene jedlé.

• Riadok je obrovský: klobúky zástupcov tohto druhu môžu dosiahnuť priemer 30 cm, nazýva sa to aj gigantické. Noha je takmer úplne skrytá za čiapkou.
• Bunch lines: veľkosť apotecie (plodnice) dosahuje veľkosť až 15 cm Čiapočka má 2 ostré horné rohy a 2 spodné, sklonené nadol. Textúra čiapky je rovnaká ako textúra všetkých plodníc rodu.

Jednotlivci rastúci na území Ruska sú v porovnaní so zástupcami rovnakého druhu menej toxickí, rastú však na území európskych krajín. Druhy šitia gigantické a s. zväzok je vopred namočený vo vode niekoľko dní, potom sa varí vo vriacej vode 15 minút. Vďaka tomu sa z plodníc vylučujú nebezpečné látky.

Existuje nebezpečenstvo, že jedovaté a jedlé druhy týchto húb majú rovnaké obdobie plodenia, a preto je pri ich zhromažďovaní potrebné starostlivo zvážiť každé plodisko. Jedlé druhy sú vďaka svojej saturácii dôležitými chemickými zložkami pre človeka prospešné.

Prospešné vlastnosti

V hubách je veľa užitočných látok

Šitie húb je užitočné, rovnako ako iné lesné darčeky. Buničina obsahuje užitočné zlúčeniny, ako je pektín, chitín. Apothecia obsahuje aj vitamíny A, PP, skupinu B, mikro- a makroelementy:

• vápnik;
• horčík;
• sodík;
• fosfor;
• mangán;
• meď.

Takáto sada vitamínov a minerálov je užitočná pre zrak, vlasy a nechty. Zaznamenávajú prospešné vlastnosti pre kardiovaskulárny systém, imunitu, nervový systém a gastrointestinálny trakt. Kyselina olejová (22 mg na 100 g) je užitočná na intestinálnu motilitu.

Pektín má čistiaci účinok. Vďaka chitínu buničina trávi dlho, rýchlo uspokojí pocit hladu. Lesné druhy majú nízky obsah kalórií - 30 kcal na 100 g. Hlavnou časťou buničiny je voda. Huby rodu Strochok sú bohaté na bielkoviny.

Kontraindikácie

Šitie húb sa neodporúča deťom do 7 rokov, starším osobám, tehotným a dojčiacim ženám. V obmedzenom množstve jedia lesné dary ľudia s problémami s gastrointestinálnym traktom, pečeňou, obličkami, ako aj s individuálnou neznášanlivosťou zložiek húb.

Kontraindikované pre použitie nejedlej bežnej linky a str. jeseň. Toxíny prítomné v nich spôsobujú otravu jedlom. Ďalšie bezpečnostné pravidlá:

• Jedlé plodnice zhromaždené na kontaminovaných miestach (pozdĺž diaľnic, priemyselných zón atď.) Sa považujú za nebezpečné.
• Mali by ste si sami zbierať huby alebo kúpiť v špeciálnych obchodoch.
• Kúpiť výhľad z rúk je nebezpečné: často sa jedovaté huby vydávajú za pochúťku.

Aplikácia

Huba na šitie sa používa vo varení a v ľudovom liečiteľstve. Aj keď plodnice nemajú vysokú chuť, pripravujú sa ako prvá jarná huba.

Liek

Tradičná medicína odporúča používať alkoholovú tinktúru z radu pri mnohých chorobách:

• artritída;
• osteochondróza;
• radikulitída;
• reuma;
• neuralgia;
• krátkozrakosť, katarakta;
• myozitída;
• choroby pankreasu.

Tinktúra z húb posilňuje imunitný systém

Tinktura sa pripravuje z 30 g sušenej buničiny a 0,5 l vodky. Zmes sa nalieva do chladničky 14 dní. Potom sa vtiera do bolestivých kĺbov, zabalené v teplom oblečení. Procedúra sa vykonáva nie viac ako 3 krát denne.

Tinktura sa opatrne konzumuje vo vnútri: zriedi sa v pomere 1: 1 s medom a pije sa 5 ml denne. Kurz na posilnenie imunitného systému trvá 2 týždne.Ak sa na miestach aplikácie objaví vyrážka alebo sa vyskytnú ďalšie príznaky nevnímania, poraďte sa s lekárom.

Varenie

Ovocné telieska sa nekonzumujú v surovej forme. V rámci bezpečnosti by sa mali variť dvakrát 15 minút alebo ich namočiť do vody a potom variť. Pozor! Musíte variť linky vo veľkom množstve vody. Po varení sa vývar nepoužíva. Potom sú trofeje nakladané, solené, vyprážané, dusené v kyslej smotane alebo so smotanou.

• Tento druh dobre toleruje hlboké zmrazenie a sušenie:
• Buničina sa považuje za bezpečnú po 4 týždňoch sušenia.
• Pri teplotách od -18 ° C sa obrobok skladuje až jeden rok.
• Čerstvé huby sa skladujú v chladničke až 3 dni.

Pred spracovaním sú huby starostlivo vytriedené a umyté.

Pestovateľské metódy

Hubové stehy nemajú vysokú chuť, aktívne plodia v lesoch, takže nie je potrebné ich pestovať doma. Reprodukcia je ale možná prostredníctvom mycélia a spór na mieste alebo v uzavretom mycéliu.

Záver

O jedlosti húb rodu Strochok sa stále diskutuje. Bežná a jesenná huba je jedovatá a obrovské a strapaté plody sú podmienene jedlé plody. Konzumujú sa po strávení a namočení, skladujú sa vo forme suchých alebo mrazených slepých pokusov. Huba sa nelíši svojou vysokou chuťou, ale medzi ľuďmi je cenná ako prvý jarný druh, ktorý môže po zime spestriť jedálny lístok.