Aké huby rastú v októbri

0

1645

Hodnotenie článku

Jeseň je vynikajúcim obdobím pre rast húb. Huby v októbri na území krajiny potešia svojou rozmanitosťou a produktivitou.

Huby v októbri

Odrody húb

V októbri rastú rôzne huby. Jedlá sa zberajú v celých košoch za predpokladu, že pršalo a nebol mráz.

Pod listami v lese je ľahké nájsť:

• hríb;
• huby;
• zotrvačníky;
• rusula.

S nástupom mrazu v októbri budú huby rásť:

• zelene;
• riadkov.

Porcini

Huby hríbovité rastú v októbri pred nástupom mrazu. Ich čiapka je tmavohnedá, niekedy s fialovým odtieňom, ak rastú v lese okolo borovíc, v smreku je červeno-hnedá alebo hnedá, v listnatých je svetlá.

Buničina je hustá, biela, farba zostáva nezmenená. Huby sa používajú na morenie, solenie, sušenie, vyprážanie.

Doteraz bolo opísaných 18 foriem hríbov prasiat, ktoré sa líšia:

• vonkajšie črty plodníc;
• sezóna vzhľadu ovocných telies;
• vlastnosti vývoja mykorízy;
• klimatické prvky atď.

Hríb

Názov huby hovorí, že rastie pod brezami, ale častejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch, na pahorkoch, svetlých okrajoch. Boletus boletus sú tvorcovia mykorízy, samotný názov v skutočnosti naznačuje druh stromu symbiont. Čiapky týchto húb sa vyznačujú jemnou hnedastou farbou.

Tieto huby patria do rodu Leccinum alebo Obabok. Navonok sú veľmi podobné osikovým hríbom, od ktorých sa líšia určitou „eleganciou“ nôh a hustotou dužiny v čiapke. Ich mäso na reze nemodrá, na rozdiel od hríbika. Veľmi často sa hríby nazývajú „hríby“. Pre tieto jedlé huby existuje nejedlý náprotivok - žlčová huba alebo horkosť.

Hríby sa používajú na solenie a sušenie.

Ryzhik

Ryzhik rastie v mladých borovicových lesoch, na okrajoch lesa. Má jasný, červeno-oranžový odtieň s tmavo oranžovými krúžkovými zónami na čiapke, má dobrý vkus a používa sa na solenie. Camelina patrí do kategórie 1 húb.

Irina Selyutina (biologička):

Ryzhik je zovšeobecnený názov pre celú skupinu druhov z rodu Mlechnik. Huby sa od ostatných predstaviteľov rodu odlišujú prítomnosťou mliečnej šťavy príjemnej chuti sfarbenej do červených odtieňov. Beta-karotén prítomný v buničine, predchodca vitamínu A, dodáva hubám „slnečnú“ farbu. Potláča rast väčšiny baktérií (vrátane tuberkulózy).

Vezmite prosím na vedomie! Začínajúci hubári si veľmi často mýlia čiapky šafranového mlieka s ružovým páperím - podmienene jedlým druhom, z hľadiska výživovej hodnoty menej cenným.Tieto huby možno rozlíšiť podľa bielej mliečnej šťavy, ktorá pri kontakte so vzduchom nemení svoju farbu a podľa vysoko pubertálneho povrchu čiapky vlny.

Buničina na šrote rýchlo zčervená a potom sa zazelená, nevráti sa do pôvodnej farby.

Na rozdiel od mnohých iných lamelárnych húb, camelina nepotrebuje predbežné namáčanie - môže viesť k zazeleneniu alebo dokonca sčerneniu plodnice. U húb bude celkom postačujúce čistenie od trosiek a opláchnutie pod tečúcou vodou.

Hliva ustricová

Hliva ustricová rastie v októbri až novembri, v obdobiach - do začiatku zimy, bežne toleruje chladné počasie.

Hliva ustricová je kolektívny pojem a predstavuje celú rodinu húb, v ktorej sa vyskytujú druhy pestované človekom. Patria do skupiny drevokazných saprofytických húb. Zvyčajne rastú v skupinách na pňoch, mŕtvom dreve, ako aj na mŕtvom alebo živom, oslabenom zástupcovi listnatých stromov a oveľa menej často na kmeňoch ihličnanov. Pri raste na kmeňoch sa nachádzajú dostatočne vysoko nad zemou. Ovocné telieska rastú spolu na základni a vytvárajú akýsi „zhluk“. Výsledkom sú viacúrovňové „štruktúry“. Tieto huby sú zdrojom žltej zmiešanej hniloby listnatých kmeňov a príležitostne ihličnanov. Aby sa mohla vyskytnúť infekcia na povrchu kmeňa, musí dôjsť k poškodeniu - najčastejšie ide o tzv. „Lámače mrazu“. Ovocné telieska sa objavia tam, kde sa bude najviac rozvíjať hniloba. Kolónia bude naďalej rásť na kmeni aj po odumretí stromu.

Hliva ustricová sa používa na vyprážanie, morenie, solenie.

Zimné huby

Zimné huby sú chutnejšie ako jesenné

Zimné huby sa používajú na morenie, vyprážanie, morenie, chutia lepšie ako jesenné huby. Zimné huby sa tiež nazývajú zamatovo-nohy-flammulina. Hríbový uzáver je pokrytý malou vrstvou hlienu, hladký, medovo sfarbený. Okraje sú zvyčajne svetlejšie ako stred. Noha je rúrkovitá, hustá, bez „sukne“. Flamulín rastie v kolóniách. Hubári často zbierajú nejaké klobúky, pretože nohy sú dosť tuhé. Jeho spodná časť je odrezaná aj pri mladých hubách.

Podľa toho, kde sa flammulina usadzuje, môže to byť saprofyt alebo parazit. To znamená, že môže rásť na živých oslabených stromoch aj na mŕtvych kmeňoch. Často ho možno nájsť na vŕbach a topoľoch, ktoré sa nachádzajú pozdĺž brehov potokov, ako aj na okrajoch lesov, na území osád (v záhradách a parkoch).

Riadok fialový

Purpurová jar alebo nahý lepista je obľúbeným podmienene jedlým druhom medzi milovníkmi hubárčenia v októbri. Jej kapota je nápadne fialová. Huba dobre znáša chladné počasie, rastie až do začiatku zimy. Riadok je nakladaný, používa sa na vyprážanie, kyslé uhorky. Potrebuje však predbežné spracovanie - musí sa variť 15 minút a vývar musí byť scedený.

Dymový hovorca

Dymový hovorič je podmienene jedlý druh. Tento druh sa vyznačuje zvláštnou vlastnosťou, vďaka ktorej sú zástupcovia druhu rozpoznateľní - u mladých jedincov je okraj veľmi vtiahnutý a tento znak pretrváva, aj keď sa čiapka zmení z konvexného tvaru na narovnaný. Povrch čiapky je natretý popolavou farbou, niekedy žltkastým odtieňom. Ako to už pri hubách býva, okraj čiapky je svetlejší ako stred. Nie každé ľudské telo je schopné túto hubu stráviť bez problémov. Aby sa zabránilo negatívnym následkom v podobe zažívacích ťažkostí, mali by sa huby povariť a voda z nich vypustiť.

Hovorcovia vyrastajú vedľa veslárskeho domu v októbri až novembri. Sú solené, vyprážané, nakladané.

Obyčajný cesnak

Rastlina cesnaku sa vyznačuje prítomnosťou cesnakovej arómy. Miniatúrny uzáver s priemerom 1 - 3 cm je najskôr namaľovaný do žltohnedej farby a ako dorastá, stáva sa plavý. U mladých jedincov je konvexný, stáva sa plocho rozšírený a dokonca v tvare zvona.Klobúk má vlastnosť hygrofilnosti - absorpciu a zadržiavanie vlhkosti, v dôsledku čoho sa jeho farba stáva červeným mäsom a za suchého počasia je naopak vyblednutá.

Vôňa je obzvlášť výrazná vo vlhkom počasí. Sušená a prášková huba sa používa ako dochucovadlo. Mimochodom. Niekedy je cesnak zamieňaný s lúčnymi hubami, ale vonia po cesnaku.

Ružové vlasy

Volnushka je bežná v rôznych lesoch a brezových lesoch. Vyžaduje si to určité spracovanie: musí byť namočené vo vode, aby sa odstránila horkosť. Horkosť je spôsobená prítomnosťou mliečnej šťavy v bielej, silnej a hustej buničine. Mliečna šťava sa v ovocnom tele tvorí veľmi hojne; chutí štipľavo a pri kontakte so vzduchom nemení farbu. Ružový stĺpik vytvára mykorízu hlavne s už starými brezami, preto sa vyskytuje v brezových a zmiešaných lesoch s výskytom brez, niekedy na vlhkých miestach. Rastie v skupinách. Mimochodom. Napriek štipľavej chuti je huba často napadnutá červami.

Táto huba je dobrá na morenie.

Greenfinch

Zelenushka alebo zelená ryadovka je podmienene jedlý druh s vynikajúcou chuťou. Huba získala svoje zaujímavé meno vďaka tomu, že si aj po tepelnom spracovaní zachováva zelenú čiapočku. Postupným starnutím sa plochá konvexná čiapka s charakteristickým tuberkulóza v strede stáva plocho rozloženou. Dužina mladej huby je hustá a biela, zatiaľ čo u starších exemplárov je žltkastá. Vôňa je múka, ale chuť nie je výrazná.

Irina Selyutina (biologička):

Zelený rad vytvára ektomykorízu s ihličnanmi. Termín „ektomykoríza“ znamená, že hýfy húb sú umiestnené na povrchu koreňa, tvoria akýsi obal a neprenikajú do koreňových buniek. Tento typ veslovania nájdete v suchých borovicových lesoch na piesočnatých pôdach, čo si vyžaduje povinné umývanie húb, aby sa odstránil piesok z povrchu viečka aj z platní hymenoforov pod viečkom. Počas rastu môže tvoriť skupiny s 5 až 8 vzorkami. V borovicových lesoch (na otvorených plochách) ho možno nájsť aj v čase, keď už „odišli“ iné jedlé druhy.

Obdobie aktívneho plodenia zeleného radu spadá do mrazu od septembra do novembra.

Bežné lišky

Líšky nikdy nepoškodia červy. Táto vlastnosť je spojená s prítomnosťou prírodnej zlúčeniny chinomanózy v plodisku, ktorá má deštruktívny účinok tak na samotné parazity (červy), ako aj na znášku vajec.

Je tiež zaujímavé, že tieto huby majú navonok veľmi odlišný hymenofor. Kedysi sme si to mysleli ako lamelové, ale v skutočnosti je jeho presný názov zložený. Dosky a záhyby sa navzájom veľmi líšia. Líškam navyše chýba jasne vymedzená hranica medzi čiapkou a nohou. Záhyby hymenoforu plynulo klesajú k hornej časti nohy (zostupujú) a túto hranicu stierajú.

V októbri bude ľahké zbierať huby: lišky sú vďaka svojej farbe zreteľne viditeľné pod listami.

Pre tvoju informáciu. Pre lišky je k dispozícii dvojka - líška nepravá alebo hovorkyňa oranžová, ktorá sa do konca októbra vyskytuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch.

Oranžová triaška

Oranžový tremor má jasne oranžový odtieň, jemnú rôsolovitú konzistenciu ovocného tela, pozostávajúcu z čepieľok - hladkých, lesklých a vlnitých. Želatínová alebo rôsolovitá buničina nemá žiadny zápach ani chuť. Pripravujú sa s ním polievky a omelety. Avšak na území Ruska tento typ výživovej hodnoty nemá, pretože. našich hubárov to nezaujíma kvôli zvláštnostiam spojeným s dopravou a prípravou.

Fukusovitá zimnica alebo ľadová huba

Ľadová huba sa vyznačuje rôsolovitou, ale skôr hutnou konzistenciou plodnice. Jeho telo pozostáva z dosť ladných okvetných lístkov, takmer priehľadnej farby, s miernou belosťou. Rozmery sú vysoké 4 cm a široké asi 7-8 cm.Huba patrí do skupiny jedlých húb, pre ktoré sa odporúča predbežné varenie po dobu 5-7 minút alebo ak je to potrebné, varenie v pare po dobu 7-10 minút, čo vedie k zvýšeniu objemu plodného tela asi štyrikrát.

Ľadový hríb na území Ruskej federácie bol zaznamenaný iba v Prímorí.

Vidiecke hubové miesta

Jesenné huby sa zbierajú v mnohých oblastiach krajiny.

Miesta v blízkosti Moskvy

Hríby, lišky, hríby rastú pozdĺž Savelovského smeru. Pokrýva oblasti okolo Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.

Borovicový les sa nachádza v Kazani v smere okolo stanice Chernaya. Tu sa neodporúča zhromažďovať motýle a lišky: absorbujú toxické zlúčeniny a soli ťažkých kovov z okolitého prostredia.

Zmiešaný les sa nachádza pozdĺž Leningradského smeru v oblastiach Firsanovka, Nazaryevo, dedina Elino, diaľnica Leningradskoye. Rastú v ňom medovníky, hríby, huby. Na začiatku a na konci októbra majú huby rôznu úrodu.

Smer Orenburg

Región Orenburg je bohatý na huby

V Orenburgu a v regióne rastie veľa jedlých druhov. Huby tohto smeru sa dajú zberať od konca októbra do novembra. To:

• ošípané;
• huby;
• mliečne huby;
• hríb;
• medové agary;
• hríb;
• lišky;
• Šampiňón;
• hlivy ustricovej.

Tambovský kraj

V regióne Tambov sú lesy bohaté na bobule, liečivé byliny a huby. Na jeseň sú tieto miesta bohaté na rôzne druhy húb, nájdete tu:

• hríb;
• kozy;
• Biele huby;
• zotrvačníky;
• hríb;
• osiky huby;
• mliečne huby;
• lišky;
• Poľské huby;
• huby;
• riadky topoľa;
• medové agary;
• rusula.

Voronežský región

V októbri budú vo Voronežskom regióne rásť tieto jedlé huby:

• hliva ustricová;
• hovoriaci;
• dub;
• zimná huba (flammulina zamatonohá);
• hrudka;
• mávať;
• ošípané;
• gaštanová huba;
• liška;
• huba;
• môže huba;
• olejnička;
• zotrvačník;
• hríb;
• hríb;
• šampiňón;
• šafránové mliečne viečko.

Krym

Krym na jeseň je bohatý na jedlé druhy. Na polostrove v októbri nájdete:

• lišky;
• huby;
• horská biela huba (obrovský hovorca);
• „Myši“ alebo riadky sú sivé;
• pršiplášte;
• hríb.

Pravidlá zberu

Zhromažďovanie húb by sa malo robiť opatrne. Je dôležité rozlišovať medzi jedlými a jedovatými druhmi. Ak si nie ste istí správnosťou svojho výberu, choďte okolo. Rovnako sa nedotýkajte prerastených jedlých húb - začali sa v nich rozkladné procesy, pretože hlavným „životným cieľom“ plodnice nie je stať sa korisťou hubára, ale vytvárať a rozširovať spóry. Hube s tým pomôžte tak, že ju položíte na konár, aby spory mohol vietor prenášať na veľké vzdialenosti.

Pri slávnostnom prestieraní s hubovým občerstvením nezabudnite, že niektoré druhy jedlých húb v kombinácii s alkoholickými nápojmi spôsobujú ťažkú ​​otravu.

Po zbere je potrebné hubu skontrolovať. Ak existuje podozrenie na toxicitu, výrobok by sa nemal konzumovať.

Záver

Október sa považuje za vrchol rastu húb. Predbežná štúdia druhu vám umožňuje zhromaždiť jedlé možnosti a použiť ich na prípravu jedál a príprav na zimu.