Aké huby rastú na altajskom území

0

1254

Hodnotenie článku

Altajské územie je známe svojimi nesmiernymi lesmi. Zaberajú asi 10 miliónov hektárov. A kde je les, tam sú aj huby. V Altaji je veľa hubárskych miest s bohatou úrodou. V priaznivých rokoch hubári nazbierajú za jeden deň od 5 do 12 vedier. Podľa biológov sú huby altajského územia zastúpené 200 druhmi jedlých a 6 druhmi jedovatých a nejedlých.

Huby na altajskom území

Jedlé huby

Na území regiónu sú pomerne široko zastúpené tubulárne huby 1. kategórie (jedlé alebo určite jedlé):

• ošípané;
• hríb;
• hríb;
• 2 druhy: huby, podgruzdkov, hovorcov, hlivu ustricovú, medové agary, dáždnikovú hubu, chrobáka;
• Po 3 druhoch: šampiňóny, ryadovki, plavák, pavučina;
• 4 druhy húb;
• 5 druhov russula;
• liška;
• biela žena;
• husle;
• ružová vlna;
• colibia gaštan;
• mokruha purupura;
• sirushka.

Existujú aj tanierové huby, ale neskúsený človek by ich nemal zbierať. Aj medzi muchovníkmi je jedlý plavák, ale je lepšie ho nezhromažďovať pre tých, ktorí hubám nerozumejú, aby nenarazili na jeho jedovaté náprotivky.

Jedovaté huby

Jedovaté huby rastúce na Altaji:

• muchovník 3 druhy: páchnuce, červené, štetinaté;
• čiapka smrti;
• nepravá huba šedo-žltá;
• žlčníková huba;
• prasa je tenké;
• falošný pršiplášť obyčajný.

Odrody

• Biela (alebo hríb): oceňujú pre svoju veľkú veľkosť a vynikajúcu chuť. Krstné meno pochádza zo skutočnosti, že dno čiapky a dužina po zaschnutí nemenia farbu. Jeho veľkosť je od 8 do 19-20 cm, rastie pod brezami, borovicami a inými stromami. Noha je hrubá, tiahne sa až 17 cm.Vhodná na vyprážanie, varenie, morenie. Sušené sú stále zavesené.
• Hríb (alebo osika): veľká huba s hlavičkou od 25 do 30 cm, s pevnou, hustou dužinou. Noha dorastá až do 20 cm Názov je podmienený - rastie nielen medzi osikami, ale aj v zmiešaných lesoch. Dobré na použitie v akejkoľvek forme.
• Hríb: čiapka môže mať rôzne veľkosti - 3–16 cm, s bielym „črevom“, vysokou stonkou asi 20 cm, rastie ako v brezových lesoch, tak v lesoch s prevahou brezy. Konzumuje sa vo všetkých formách okrem solených.

Boletus je dobrý v akejkoľvek podobe

• Ryzhiki: vrchovina a smrek. Spoznáte ich podľa klobúka vtlačeného dovnútra, farba je od červenej do oranžovej, noha je dutá. Podľa vzhľadu ho nájdeme v borovicových alebo smrekových lesoch. Veľmi cenné a chutné medzi jedlými odrodami, ktoré sa musia zbierať už v ranom veku. Dobre sušené.
• Russula: V altajských lesoch bola zaznamenaná prítomnosť 6 druhov (zelená rusula, potravná dedina, žltá dedina, močiarna dedina, modrá dedina, zlatočervená dedina). Druhy boli pomenované podľa rozdielnej farby čiapky, ktorej šírka sa pohybuje od 7 do 15 cm, nohy od 5 do 10 cm. Miesto rastu je najviac v borovicových listnatých lesoch. Môžete sušiť, soliť, variť, vyprážať.
• Šampiňóny: na území regiónu je zastúpený nasledujúcimi typmi: obyčajný, š. pole, š. les. Klobúk závisí od veľkosti huby - 3 - 20 cm, s bielou dužinou, vysokou stonkou, od 10 do 19 cm na výšku.Miluje obhospodarované pozemky, preto veľmi často rastie pri zeleninových záhradách, farmách, okolo pasienkov, čistín medzi ihličnatými a zmiešanými lesmi. Šampiňóny sa považujú za dosť cenné huby, pretože sa vo svojich vysokých výživových vlastnostiach rovnajú mäsu. Používa sa na varenie, solenie, dusenie, sušenie, konzervovanie.
• Hliva ustricová: existujú 2 typy - c. obyčajný a c. jeseň. Pomenované od slova „jar“ - to je okamih, keď začne rásť. Vyznačuje sa čiapkou s priemerom asi 15 cm naklonenou na jednu stranu, malou nožičkou na výšku 2,5-4 cm, ktorá rastie na bočnej strane čiapky. Vyvíja sa na pňoch, kmeňoch, živých stromoch. Vhodné na morenie, morenie, varenie.

Irina Selyutina (biologička):

Ak je nám hliva ustricová dobre známa, potom o jej produkte vieme o niečo menej. Povrch čiapky u mladých jedincov je slizký a potom zamatovo plstnatý. Okraj čiapky u mladistvých je vtiahnutý. Buničina je mäsitá, zafarbená do bielych alebo svetlo krémových tónov. Pod kutikulou viečka a niekedy nad doskami hymenoforu získava želatínovanú hmotu. Podľa niektorých zdrojov vôňa absentuje, podľa iných je príjemná, pripomína zeleninovú sviežosť. S pribúdajúcim vekom sa dužina z hustej a sypkej stáva tvrdou a zároveň gumovou. Vo vlhkom počasí, v dôsledku absorpcie dodatočnej vlhkosti - vodnatý. Chuť môže byť horkastá a čo je zaujímavé, po mraze sa objaví horkosť. Vzťahuje sa na podmienene jedlé huby. Mladé vzorky je možné spotrebovať až po najmenej 15 minútach pred varom. Bujón sa nepoužíva na jedlo.

• Medová huba: nájdete zástupcov 2 typov - o. leto a o. jeseň. Veľkosť čiapky je 7-9 cm, dlhá stonka je od 8 do 15-16 cm Miesto rastu sú pne, mŕtve stromy, mŕtve drevo. Vhodné na použitie do polievky, solené, sušené, vyprážané, nakladané.
• Liška: Pomenovaný kvôli podobnosti farby plodnice s nadýchanou líščou srsťou. Klobúk je široký 3 - 10 cm, s dlhou stonkou. Jedna z najbežnejších húb na Altajskom území. Používajú ho vo všetkých formách.
• Mliečne huby: zastúpené druhmi - prítomný pán, pán Aspen, pán Blue, pán Black (nigella). Sú podmienene jedlé - vhodné na konzumáciu v solenej forme. Sú vynikajúcou možnosťou na morenie. Majú hustú, veľkú čiapočku, biele mäso, zhrubnutú stonku, horkú mliečnu šťavu, kvôli ktorej musia byť huby v závislosti od druhu namočené jeden až niekoľko dní pred morením. Zvyčajne sa zberajú v brezových a osikových lesoch. Nestretáva sa to veľmi často.

Hubové miesta

• Borové lesy Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky a Kulundinsky: je tu veľa húb.
• Lesy Horného a Stredného Ob: tieto oblasti sú bohaté na rôzne druhy húb. Podľa miesta ich rastu môžete zostaviť približnú mapu.
• Oblasti Volchikhinsky, Krutikhinsky a Pankrushikhinsky: lesy v týchto oblastiach sú známe množstvom hríbov.
• Okresy Talmensky a Zarinsky: sa vyznačujú bohatým súborom rôznych jedlých a podmienene jedlých druhov.
• Mamontovský a Rubtsovský okres: biele a mliečne huby sa vyskytujú na ich územiach.
• Obvody Blagoveshchensky, Romanovsky a Biysk: prilákajte fanúšikov „tichého lovu“ bielou farbou a hríbmi.
• obce Pavlovsk a Zalesovo: pri pohybe ich smerom vždy nájdete medové agary, maslové huby, huby, mliečne huby.
• Okresy Rebrikhinsky a Troitsky: na týchto miestach musíte hľadať lišky, medové agary, hríby.
• Novichikhinsky okres: jeho oblasti sú známe pre svoje huby, hríby a biele.

Záver

Keď ste sa oboznámili so všetkými hubami na Altajskom území, môžete bezpečne ísť do lesa na čerstvú úrodu. Nezabudnite si vziať klobúk proti komárom, nôž a repelent.