Ako rozlíšiť falošné huby

0

2045

Hodnotenie článku

Medové huby patria do skupiny ťažko rozpoznateľných húb. Zahŕňajú veľa odrôd patriacich do rôznych čeľadí. Medzi nimi sú jedlé a nejedlé druhy. Je ťažké rozlíšiť falošné huby, pretože každý falošný med svojím vzhľadom, veľkosťou a prostredím pripomína skutočnú hubu.

Rozdiely medzi falošnými agarikami a skutočnými

Názory

Medové huby sú rozdelené do niekoľkých druhov: zimné, jarné, letné a jesenné. Každá z nich má svoje vlastné nepravdivé názory.

Zimné huby

Typ zimných húb alebo flammulina zamatovo-stopých sa líši od ostatných odrôd v čase zberu. Vyskytuje sa uprostred jesene a môže pokračovať celú zimu.

Zimné huby (flammulina) rastú na pňoch brezových a dubových. Majú polguľovitý, medovožltý plavák. V podmienkach vysokej vlhkosti sa jeho povrch stáva slizovitým.

Dužina je krémová. Na nohe nie sú šupiny ani krúžky.

Tento druh je chutný a cenný medzi milovníkmi medových húb, hoci nie každý má rád, že počas varenia stávajú slizkými. Tento druh je navyše vhodný na domáce pestovanie.

Doma vypestované zimné huby nie sú svojou chuťou horšie ako ich lesné náprotivky a sú zároveň absolútne bezpečné.

Jarné medové agary

Jedným z najobľúbenejších druhov, s ktorými sú lúčne huby často zamieňané, je lesomilný dolom. Jej klobúk je hygrofilný, krémovo hnedý, so svetlými lemami. Huba rastie v borovicových a smrekových lesoch. Dužina chutí húževnato, takže po drevárskych doloch nie je medzi hubármi veľký dopyt.

Ďalšou obľúbenou odrodou je biela slizká huba. Rastie na kôre stromov a mŕtvom dreve. Jeho klobúk je snehovo biely, slizký za každého počasia. Odroda má krúžok na nohe, úplne pokrytý šupinami.

Jarné odrody majú malú výživnú hodnotu, preto sa zriedka používajú pri varení.

Letné huby

Letné huby prinášajú ovocie od mája do začiatku septembra. Huby sú jedlé, ich vrchnáky sú polguľovité, svetlej a tmavohnedej farby s vodnatým povrchom. Noha je hustá a pevná, jej dĺžka je zvyčajne 3 - 7 cm, farba je žltohnedá s výrazným bielym pásom v strede.

Takéto huby rastú na stromoch, zemi, pňoch. Majú vynikajúcu chuť a arómu a sú často používané pri varení. Nevýhodou je, že majú veľa falošných zástupcov.

Jesenné huby

Falošné jesenné huby sa od skôr opísaných druhov líšia svojimi veľkými rozmermi. V dospelosti dosahujú čiapky priemer asi 11 cm. Farba povrchu je šedo-žltá, svetlohnedá. Na nohe je výrazný krúžok. Mladé huby majú šupinatý povrch. Postupným rastom sa stáva hladkým.

Biele spóry jesenných húb často padajú z platničiek hymenoforov nachádzajúcich sa v hornej vrstve húb na povrch vrchnákov húb z dolnej vrstvy, preto pri prezretých vzorkách vyzerá povrch klobúka často plesnivý. Ako platne rastú, menia farbu od svetložltej po svetlohnedú. Pravé jesenné huby chutia dobre.

Jesenné huby od ostatných spoznáte podľa svetelnej žiary v noci.

Irina Selyutina (biologička):

Jesenná medovka sa nazýva aj „pravá medovka“, ktorá zahŕňa dva druhy, ktoré sú navonok takmer dvojčatami. Dajú sa rozlíšiť iba mikroskopickým vyšetrením hymenia - to umožňuje zvážiť prítomnosť spony na dne bazídií druhov severných húb. Neprítomný je v medovej plesni. A keď to vezmeme podľa oblasti distribúcie, potom môžeme povedať, že severná huba si svoje meno ospravedlňuje - obmedzuje sa na severné oblasti Ruska, na rozdiel od p. med, ktorý sa nachádza v južných oblastiach. Ale pre mierne zemepisné šírky je charakteristická prítomnosť zástupcov oboch druhov vo vhodných podmienkach.

Jesenné konopné huby rastú v blízkosti zrubov borovíc, jedlí, brez, osí a dubových pňov v priemere. Nájdeme ich tiež na kmeňoch kríkov, stromov a dokonca aj pri bylinách. Jesenné majú 2 falošné náprotivky, ktoré sú si veľmi podobné vzhľadom a vôňou.

Falošné pohľady

Pri zbere húb musíte byť veľmi opatrní.

Do tejto skupiny patria jedlé aj jedovaté druhy. Pri ich zbere by ste mali byť obzvlášť opatrní a pozorní.

Seroplate z falošnej peny

Táto pseudo-pena rodu Gifoloma pripomína letnú jedlú hubu. Klobúk je rovnaký hygrofilný a vo vlhkom počasí má tendenciu meniť farbu od svetložltej po tmavo hrdzavú (hnedú). Okraj čiapky je svetlohnedý. Vo vlhkom prostredí je povrch klobúka šmykľavý a mierne lepkavý.

Na rozdiel od jedlých húb nemá šedo-lamelová medovka šupiny a „spodnicu“ na nohe.

Pre tento druh je charakteristické, že vekom mení farbu platní hymenoforov z bledožltej na svetlošedú. Hromadný vzhľad sa začína uprostred leta, takže je ťažké si ho pomýliť s jedlým medom.

Sivé lamelové falošné peny radi rastú na zhnitých oddenkoch, vrhu, konope, borovici a mŕtvom dreve. Zriedkavo sa vyskytuje v brezových alebo dubových hájoch.

Síra žltá falošná pena

Sírovožltú hubu môžete stretnúť na popadaných kmeňoch borovice a rozpadajúcich sa častiach listnatých stromov. Masové zhromaždenie sa začína na jar, súčasne s letným zhromaždením.

Síra-žlté huby sú nepravdivé, rovnako ako letné huby, rastú na hromadách, majú okrúhle čiapky. Ich farba je intenzívnejšia: žiarivo žltá alebo olivová. Zvyšky spoločného prehozu sa časom premenia na handry (strapcové strapce), ktoré visia po okraji čiapok.

Pravé sírovožlté falošné ošípané bude možné identifikovať podľa nasledujúcich kritérií:

• nedostatok krúžku a šupín na noži;
• bledožlté taniere u mladých húb, u dospelých - fialovo-fialové;
• buničina je žltá, vylučuje nepríjemnú arómu a je horká.

Síra-žltá falošná pena je slabo jedovatá a bez chuti, preto sa počas zberu obchádza.

Candollova falošná pena

Predtým sa Candollova pseudo-pena považovala za nejedlý a dokonca jedovatý druh, v súčasnosti sa však označuje ako skupina jedlých, ale nie obzvlášť chutných húb. Táto nepravá medonosná huba rastie na pňoch a dreve listnatých rastlín. Najradšej má tieňované oblasti. Plodové obdobie je dlhé - od mája do októbra.

Existuje niekoľko rozdielov, ktoré vám pomôžu rozpoznať tento druh:

• na okraji čiapky sú zvyšky prehozu, ktoré pripomínajú priehľadný film alebo vločky;
• s vekom sa snehovo biely klobúk stáva žltohnedým;
• starý exemplár krehne a klobúk je roztiahnutý;
• Noha Candoll nemá prstenovú sukňu (pozostatky súkromného prehozu);
• farba dosiek u mladých jedincov je svetlošedá, u dospelých získava tmavohnedú farbu.

Huba, aj keď patrí do skupiny nepravých húb, nie je pre človeka nebezpečná. Je to vzácne.

Galerina ohraničená

Niektoré falošné druhy je ťažké odlíšiť od jedlých druhov.

Galerina ohraničená - jedovatá falošná medonosná huba. Tieto nepravé ňufáky vyzerajú rovnako ako letné druhy. Uzáver je hydrofóbny, červenkastej farby. Mladé exempláre majú súkromný závoj zakrývajúci platničky hymenoforu, zatiaľ čo dospelí majú sukňu s nohou. S takouto podobnosťou je ťažké rozlíšiť jedlé od falošných druhov.

Rozdiel je iba vo veľkosti, ktorá je menšia ako u jedlých druhov. Klobúky s priemerom 3 - 4 cm, sú umiestnené na malej nohe vysokej asi 4 - 5 cm.

Falošné huby rastú v malej skupine po celé leto a až do polovice jesene. Nachádzajú sa v borovicovom lese alebo v brezovom háji na zhnitom dreve. Noha tesne pod prstencom má vláknitú štruktúru.

Ak zjete čo i len malý kúsok, existuje vysoké riziko otravy. Dužina obsahuje rovnaké toxické látky (amatoxíny) ​​ako v muchotrávke bledej. Aby sa vylúčilo riziko zberu jedovatých húb, hubári odporúčajú zbierať letné huby iba na kmeňoch a pňoch listnatých stromov (breza, dub a pod.).

Silnonohý medový agarik

Huba s tučnými nohami je dvojča, ktoré sa najviac podobá jesennej hube. Plodové obdobie je v auguste až októbri. Fatfoot má rovnaký krúžok a šupiny na nohe. Farba klobúkov je pastelová.

Pri porovnaní z hľadiska vonkajších vlastností sú tomuto druhu vlastné 2 rozdiely: rastúce prostredie a frekvencia plodenia. Falošné huby rastú hlavne na podstielkach ihličnanov a neustále prinášajú ovocie. Jesenné huby zároveň rastú na pňoch v brezovej, dubovej háji a rodí sa vo vlnách.

Tolstopody rastú v malých skupinách a nevytvárajú hromadné prírastky jednotlivých exemplárov, napríklad jesenné. Nohy v dolnej časti majú predĺženie, ktoré pripomína hľuzu.

To sú normálne jedlé huby. Ale kvôli tvrdým a nie príliš chutným nohám sa pri varení používajú iba klobúky.

Časté šupinaté

Huba dostala svoje meno vďaka početným veľkým šupinám na povrchu čiapky a nohy. To je hlavný rozdiel medzi jesenným medom a šupinatým.

Hlavné znaky:

• Veľký klobúk. U dospelých dosahuje jeho priemer 11-13 cm.
• Noha je tenká, je na nej krúžok, ktorý je typický aj pre jesenné medové agary.
• Rastúcim prostredím sú pne, rovnako ako zhnité mŕtve drevo a listnaté stromy.

Ďalším rozdielom je nadmerná hustota a tuhosť, ktorá nie je pre jesennú hubu typická. Tento druh je jedlý. Varí sa, potom nakladá.

V Japonsku sa pestuje špeciálny druh stupnice - kráľovská (zlatá). Líši sa od obyčajného pupienkovým povrchom a červenkastou farbou čiapky. Pestuje sa na pňoch a guľatine a ľahko sa používa pri varení.

Riadok žlto-červený

Druhým názvom tohto typu ryadovky je žlto-červený medový agaric. Nachádza sa hlavne medzi borovicami a jedľami: na mŕtvom dreve alebo pňoch. Plodí od konca leta do polovice jesene. Rastie na jednom mieste v malých skupinách po 4 - 5 exemplároch.

Ryadovka vytvára pôsobivý efekt so svojou krikľavou farbou: žlto-červenou alebo žlto-oranžovou, ktorá je hlavným rozdielom od jesenného vzhľadu.

Priemer jej čiapky nie je väčší ako 7 cm a na nohe nie je žiadny krúžok.

Pre horkú chuť a tvrdú dužinu sa hubári snažia tento druh nezbierať.

Falošná penová tehla červená

Otrava hubami môže viesť k smrti

Tehlovočervený medový agar je možné stretnúť v listnatých hájoch (na pňoch a mŕtvom dreve), menej často v borovicovom lese. Vzhľadom a farbou pripomína letné druhy. Klobúk má hladký povrch bez vločiek s tehlovočervenou farbou.Tehlovočervené medové huby sa líšia od predstaviteľov skutočných druhov týchto húb absenciou krúžku (sukne) na nohe a prítomnosťou zvyškov spoločnej prikrývky na čiapke.

K plodeniu dochádza koncom leta a trvá do polovice jesene. Priemer čiapky dosahuje 12 cm.

Tehlovočervená falošná pena je jedovatá. Ak ho zjete, následky budú vážne. Najskôr sa objavia príznaky otravy: závraty, nevoľnosť, vracanie, bledá pokožka. Potom prichádza paralýza CNS a hladovanie mozgu kyslíkom. Výsledkom je smrť. Ak sa také pseudo-ošípané nájdu, mali by sa zničiť.

Cesnakový dub

Druhý názov pre cesnak je dubový neorieškový. Falošný cesnak rastie všade: v listnatých a ihličnatých lesoch. Nájdené na podstielke, blízko pňov. K plodeniu dochádza koncom leta a trvá do polovice jesene.

Priemer čiapky nie je väčší ako 5 cm, farba sa mení od bledobielej až svetlohnedej. U dospelých jedincov sú čiapky otvorené, nohy sú tenké, niekedy skrútené, tvrdé, svetlej alebo tmavohnedej farby.

Cesnak nemá krúžok a šupiny, ako pravá huba, zatiaľ čo je to vynikajúca jedlá huba. Konzumuje sa surový, nakladaný a varený.

Rastliny lesného cesnaku sa určujú podľa nasledujúcich kritérií:

• prítomnosť cesnakovej arómy;
• nedostatok sukne na nohe;
• taniere broskyňovej alebo snehovo bielej farby.

Lúka, alebo klinček

Na rozdiel od iných pseudootvorov rastie na okrajoch lesov, lúkach, pastvinách, poliach hríb lúčny alebo klinčekový alebo lúčne nonnium. Nájdete ho dokonca aj v záhrade a na záhrade.

Bohaté ovocné lúky majú dlhé obdobie plodenia: od konca leta do polovice jesene. Lúčna dúhovka sa vyznačuje malou veľkosťou: až 5 cm širokou a rovnakej výšky.

Klobúk je hygrofilný, červenej farby, okraje hrán sú svetlejšie.

Irina Selyutina (biologička):

Hygrofilnosť sa chápe ako schopnosť čiapočky mnohých druhov húb meniť svoj vzhľad v závislosti od vlhkosti prostredia. Je to spôsobené tým, že trama hubovej čiapky sa vytvára v dôsledku uvoľneného plexu hýf. Medzi jednotlivými vláknami (hýfami) sú medzery, ktoré sú naplnené vodou, ktorá sa tam drží. Podľa počasia také čiapky po zaschnutí vytvárajú na svojom povrchu zvláštne zvonka zreteľné sústredné zóny, ktoré sa šíria buď od stredu čiapky k okrajom, alebo naopak - do stredu čiapky.

Huba je jedlá a má dobrú arómu a chuť. Charakteristickým znakom je absencia sukne na nohe a prítomnosť vlnitých dosiek pod čiapkou.

Belavý hovorca

Pre lúku je charakteristický dvojitý - belavý hovoriaci. Tieto dvojčatá lúčnej huby sú jedovaté a smrteľné. V ich buničine je viac muskarínu ako v ktorejkoľvek muchovej agarike. Podmienky plodenia, životného prostredia a podmienky rastu tohto druhu sú rovnaké ako v prípade klinčekovej huby.

Biela čiapka okrového alebo sivastého odtieňa. Za daždivého počasia sa stáva slizovitým, nemá však v strede tuberkulózu. Muchotrávka má v strede klobúka priehlbinu. Dosky sú žlté, sú umiestnené oveľa častejšie ako u lúky.

Záver

Medové huby majú veľa falošných druhov. Niektoré z nich sú jedlé, iné sú jedovaté. Keď idete do lesa na huby, musíte starostlivo a pomaly študovať informácie, ktoré pomôžu rozlíšiť jedlé druhy od muchotrávok a vyhnúť sa otrave.