Popis huby serushka

0

1596

Hodnotenie článku

Huba serushka je jednou z najobľúbenejších medzi labužníkmi a amatérmi. Je to bežné v brezových hájoch a na severe vrátane Sibíri. Kvôli žieravej mliečnej šťave v zložení serushky sa považuje za podmienene jedlú.

Popis huby serushka

Popis

Huba má bohatú sivú čiapočku, ktorá sa odráža v jej názve. Jeho ďalšie „mená“:

• seruha;
• seryanka;
• hniezdny box je sivý;
• sivá mliečna (sivá lila);
• operadlo;
• plantajn;
• cestovateľ.

Tento druh lahodnej huby patrí do rodu Millechnik z čeľade rusula. Príslušnosť k rodu Mlechnik naznačuje špecifickú vlastnosť - prítomnosť mliečnej šťavy. Huba sa nachádza v zmiešaných, brezových a osikových lesoch, často pri cestách a chodníkoch v lese, jednotlivo alebo v malých skupinách.

Podľa druhového opisu sivého klobúka sa farba čiapky líši od ružovej a fialovosivej až po hnedo-olovenú. Vo všetkých prípadoch obsahuje sústredné zóny zreteľné farebne (tmavšie). Počas procesu rastu je čiapočka spočiatku po celej ploche vypuklá. V zrelom exemplári má tvar lievika s uprostred vyhladeným tuberkulom. Okraje sú nerovné a zvislé. Riadok dosahuje priemer 10 cm.

Irina Selyutina (biologička):

Tučná noha je súčasťou malej serušky, ktorá nie je vždy viditeľná kvôli pomerne veľkému klobúku. Huba rastie do výšky nie viac ako 8 cm, ale čiapočka v daždivom lete môže dosiahnuť priemer 20 cm. Na rozdiel od väčšiny húb sivá krupica nepoškodzuje červy, a aj keď k tomu dôjde, čiapočka zostáva nedotknutá - trpí iba spodok nohy ... Noha valcového tvaru s drážkami po celej dĺžke. Je to kvôli dutým nohám dospelých jedincov, ktoré hubári prezývali sivé „hniezdo“.

Zloženie mliečnej šťavy obsahuje antibiotikum, ktoré je schopné bojovať proti Staphylococcus aureus a niektorým ďalším druhom patogénnych baktérií.

Ďalšie znaky vzhľadu huby:

• Dosky hymenoforu sú bledé, žltkastej farby. Málokedy sa nachádza. Na prvý pohľad je okamžite viditeľné, že dorástli až k nohe, a zdá sa, akoby klesali. Vzhľadovo môžu byť dosky vlnité.
• Spóry majú zvyčajne žltkastú farbu.
• Noha je dutá, ale iba v zrelej seryanke. Tvar nohy rastúceho zástupcu druhu môže byť mierne opuchnutý alebo naopak zúžený. Jeho hrúbka zvyčajne nepresahuje 2 cm a dĺžka je 8 cm.
• Husté biele mäso má ovocnú vôňu.
• Pri rezaní alebo lámaní sa uvoľňuje veľmi leptavá biela mliečna šťava, ktorá pri kontakte so vzduchom nemení farbu. Je zaujímavé, že v mieste poškodenia šťava vytvára nestvrdnúce kvapôčky.

Poživateľnosť

Huby tohto typu sú podmienene jedlé a patria do 3. kategórie potravín, preto by mali byť pred použitím niekoľko dní namočené. Takto ich zbavíte trpko-štipľavej chuti a stanete sa vhodnými na solenie. Na tieto účely sa najlepšie hodia mladé vozy s klobúkom s priemerom najviac 7 cm.

Pred solením musíte odstrániť pokožku z náušníc náušníc. Potom sa huby niekoľkokrát umyjú.Spočiatku sú namočené v studenej vode na 2 hodiny a potom sa posielajú do horúcej osolenej vody na 15-20 minút. Veľmi silno kontaminované huby sa odporúča máčať najmenej 2 dni. Cereálie sú solené dvoma spôsobmi: studené a teplé, ale skúsení hubári tvrdia, že solené zrná sú chutnejšie, solené na prvý spôsob.

Hubári však odporúčajú pri namáčaní ochutnať seryanka - niekedy horkosť po 1-2 výmenách vody zmizne. Preto je možné predbežné spracovanie zastaviť. Hubári tvrdia, že viac horkosti sa nachádza v hubách, ktoré rastú v ihličnatých lesoch, ale v hubách nazbieraných v listnatých lesoch je to menej.

K prvým chodom je možné počas varenia pridať aj serushki. Je dusená, vyprážaná, zatiaľ čo sa hodí k iným hubám, napríklad v nakladanej podobe.

Šírenie

Riadok nájdete iba na jeseň

Plantain rastie na hlinitých a piesčitých hlinených plochách, mokrý, ale dobre osvetlený. Zvyčajne tieto huby rastú v skupinách, často obývajú nížinné (a nielen) brezové lesy. Nachádzajú sa v oblastiach, kde roztopená voda zostáva dlho, na obyčajných okrajoch lesa a pahorkatinách. Serushka sa vyskytuje od leta do októbra vrátane.

Prospešné vlastnosti

V stredoveku sa žalúdok a s ním súvisiace choroby liečili pomocou hadieho droga. Bol dokonca zahrnutý v liekoch na choleru a konzumáciu (tuberkulóza). Huba obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov vo vhodnom pomere. Považujú sa za jedinečné.

Seryanka je vhodná pre diétnu výživu, pretože je prekvapivo dobre absorbovaná v tele a má na ňu správny účinok. Je to vynikajúci imunitný stimulant a podpora gastrointestinálneho traktu.

Obsah kalórií v sivovlasom grile na 100 g hmoty je 18,5 kcal.

Energetická hodnota je rovnaká (na 100 g):

• bielkoviny: 1,8 g;
• tuk: 0,8 g;
• sacharidy: 1,1 g.

Vitamínové zloženie na 100 g výrobku je uvedené:

• cholín - 17,3 mg;
• betaín - 9,4 mg;
• kyselina nikotínová - 3,607 mg;
• vitamín C - 2,1 mg;
• kyselina pantoténová - 1,497 mg;
• riboflavín - 0,402 mg;
• vitamín b₆ - 0,104 mg;
• tiamín - 0,081 mg;
• kyselina listová - 17 mcg;
• vitamín K.₁ - 1 mcg;
• skupina D - 0,4 μg;
• alfa-tokoferol (E) - 0,01 mg;
• vitamín b₁₂ - 0,04 mcg.

Minerálne zloženie (na 100 g) tiež hovorí za všetko:

• draslík - 318 mg;
• fosfor - 86 mg;
• selén - 9,3 mg;
• horčík - 9 mg;
• vápnik - 3 mg;
• zinok - 0,52 mg;
• železo - 0,5 mg;
• meď - 0,318 mg;
• mangán - 0,047 mg.

Táto huba pozitívne vplýva na mozog, cievy a dokonca aj na vylučovanie solí z tela.

Indikácie a kontraindikácie pre použitie

Podľa popisu zelený čaj nie je pre človeka škodlivý, takže neexistujú žiadne prísne kontraindikácie. V takom prípade je namočenie vo vode mimoriadne dôležité, aby ste sa zbavili nepríjemnej pachuti.

Serushki sú jedlé, aj surové, je však nevyhnutné vedieť, kedy s nimi prestať, pretože prejedanie bude mať zlý vplyv na trávenie a v prípade gastrointestinálnych ochorení sa huby najlepšie konzumujú v minimálnych dávkach.

Už od septembra sa výtrusy nachádzajú v blízkosti húb na povrchu pôdy alebo vegetácie - vyzerajú ako biely prášok. To signalizuje „zrelosť“ huby, jej vek, keď sa už neoplatí ju zbierať, pretože splnila svoje poslanie a teraz sa plodnica začne rúcať.

Lila mliečna obsahuje veľa polysacharidov, ktoré prispievajú k posilneniu imunitného systému, preto sa často používa na výrobu tinktúr, odvarov a dokonca aj masti. To všetko pomáha pri liečbe pokožky a vnútorných orgánov človeka.

Serushki majú vynikajúci antiparazitárny účinok a sú schopné zvládnuť mnoho druhov červov.

Záver

Pri zbere húb vždy stojí za to pamätať: sú ako špongia, ktorá pohlcuje všetko naokolo. To je mimoriadne nebezpečné z dôvodu zložitej environmentálnej situácie vo väčšine regiónov Ruska, preto je lepšie zbierať huby v ekologicky čistých oblastiach. Nezabudnite venovať pozornosť miestam, kde sa zbierajú huby, uprednostňujte ekologické.Ak rešpektujete proporcie a máte zmysel pre proporcie, gril bude vynikajúcim doplnkom stravy.