Opis topoľového radu
V stepných oblastiach na jeseň aktívne rastie veslovanie topoľa. Toto je podmienene jedlá huba, ktorá sa zberá na morenie, solenie a vyprážanie. Nazýva sa aj podlahová, pieskovcová, topoľová. Ľudia používajú názvy „mrazy“, „zabaluyki“. Huba sa nenachádza vo všetkých druhoch lesov.
Opis topoľového radu
Ako vyzerá podlahová krytina
Topoľová ryadovka vyzerá ako huba s výraznou stonkou, t.j. so štruktúrou s čiapočkovými nohami. Čiapka sa pri raste narovnáva, stáva sa mäsitou a vypuklou, dosahuje priemer 18 cm. Okraj čiapky je zvlnený, pozdĺž nej je svetlý okraj tvorený blanšírovaním farby v tejto časti čiapky. Na povrchu nie sú žiadne šupiny - je hladký.
Mladé huby majú tenké, krémové alebo biele pláty. U dospelých sa farba tanierov mení na ružovo-hnedú alebo hnedú. Podľa štruktúry hymenoforu vo forme dosiek hovoria, že ide o lamelárny typ vrstvy nesúcej spóry. Hymenofor pevne prilieha k stonke. Na povrchu platničiek sa vytvárajú spóry. Mimochodom. Farba povrchu platní sa dá určiť podľa prítomnosti prášku spór.
Noha dorastá do dĺžky od 2 do 10 cm a v priemere obyčajne nie je väčšia ako 4 cm. Jej tvar je valcovitý a smerom dole sa rozširuje. Spočiatku je belavý, potom nadobudne červenohnedú farbu.
Buničina je mäsitá, na dotyk pevná, biela. Pod pokožkou je tmavá (hnedastá). Charakteristickou vôňou topoľa ryadovka je múka alebo mäkká uhorka.
Topoľové riadky majú nasledujúce výhody:
- kompaktný malý uzáver je vhodný na morenie a solenie;
- mladé huby majú bohatšiu chuť;
- huby s čiapkami, ktoré sa ešte neotvorili, sú menej často červivé.
Riadok topoľa rastie v stepnej oblasti, v pásoch topoľových lesov, na kope, skrývajúcich sa pod zeleňou. Proces zberu mladých rastlín má tiež jednu nevýhodu. Spravidla sú hlboko „zaborené“ do zeme alebo pokryté lístím, čo vyžaduje dlhý čas na ich vyčistenie od nečistôt. Riadky rastú vo veľkých skupinách od augusta do októbra.
Irina Selyutina (biologička):
Nemôžem inak, ako súhlasiť s tým, že topoľový veslár je obsiahnutý v schopnosti prejsť celým vývojovým cyklom bez toho, aby sa objavil nad povrchom pôdy. Tieto huby sú veľmi často jednoducho chované s kalíškami. Po nájdení jednej huby si môžete byť stopercentne istí, že môžete vyhľadať ďalších členov „rodiny“ v okolí, pretože nikdy nerastú sami.
Rastúce vo veľkých skupinách sa môžu lužné oblasti vyskytovať okolo topoľov v parkoch alebo lesných pásoch alebo pri cestách, roklinách alebo v blízkosti rybníkov. Keď si jedna skupina (alebo skôr populácia) vyberie miesto sama pre seba, v nasledujúcich rokoch obsadí celú čistinu v blízkosti zvoleného stromu. Tento druh uprednostňuje voľnú a suchú pôdu, preto sa najčastejšie vyskytuje na piesočnatých pôdach.
Rada. Zbierajte iba mladé exempláre, t.j. tie, ktoré ešte nenarovnali klobúk a taniere, majú ružovkastý tón.
Geograficky je druh rozšírený v stepiach Volgogradskej, Saratovskej, Omskej oblasti, Altajského územia a Kazachstanu.Tento druh je zvlášť cenený v stepných oblastiach, ale v lesných oblastiach nie je tento druh medzi hubármi taký populárny, pokazený rôznymi „hubovými občerstveniami“.
Príbuzné druhy húb
V ochranných pásmach a stepiach predstavuje rod Ryadovka alebo Tricholoma tieto druhy:
- R. Fialová;
- R. šedá;
- R. zelená;
- R. fialovonohý;
- R. obor;
- R. preplnená;
- R. žlto-červená.
Popisy druhov sa líšia hlavne iba farbou čiapky a nohy. Fialový riadok sa nazýva „cyanóza“. Spočiatku sa tmavo fialová farba klobúka u mladého jedinca, v procese dozrievania, mení na levanduľu. Na rozdiel od iných druhov má plochejší tvar čiapky.
Šedé a preplnené riadky sa považujú za najchutnejšie typy. Preplnený rad rastie v zlepencoch, združuje sa na úrovni ovocných telies. Je ťažké ich oddeliť, preto je celý spoj odrezaný naraz.
Zelený rad má charakteristickú svetlozelenú farbu čiapky a v rade s fialovými nohami je iba noha namaľovaná na fialovo.
Za najmenej chutnú sa považuje žlto-červená ryadovka. Počas sezóny sa v rovnakom lese vyskytujú takmer všetky druhy húb. Ak nie je dôvera v jedlosť nájdených trofejí, je lepšie ich neodrezávať.
Pozor! Veľmi často namiesto topoľa ryadovka zbierajú neskúsení hubári jeho príbuzného - ryadovku riasnatú, ktorá môže pri jedle spôsobiť poruchu gastrointestinálneho traktu. Aby sa tomu zabránilo, pamätaj že topoľový rad nerastie pod ihličnatými stromami.
Prospešné vlastnosti
Huby obsahujú užitočné stopové prvky
Druh topoľa ryadovka obsahuje veľa užitočných látok. Jeho dužina obsahuje veľa vlákniny, ktorá detoxikuje organizmus. Obsahuje tiež stopové prvky: horčík, draslík, mangán, sodík. Bola zaznamenaná prítomnosť vitamínu C.
Produkt je nízkokalorický (asi 25 kcal na 100 g), preto je indikovaný pri diétach. Navyše, kvôli prítomnosti vlákniny v týchto hubách je človek nimi rýchlo nasýtený a dlho nepociťuje hlad.
Kontraindikácie pri používaní
Topoľ ryadovka by ste nemali jesť, ak máte ťažkosti s gastrointestinálnym traktom alebo pečeňou. Deťom do 7 rokov sa takéto výrobky neposkytujú vôbec. Zníženie rizika otravy sa dosiahne správnym spracovaním a dodržiavaním pravidiel zhromažďovania:
- Jedlé plodnice nevyberajte zo znečistených oblastí.
- Hubu nerezajte, pokiaľ si nie ste istí jej jedlosťou.
- Doma zozbierané trofeje znova vytriedte a odrežte podozrivé miesta.
Pre tvoju informáciu. Aby ste si boli istí, že zozbierané huby neobsahujú produkty ľudskej činnosti, choďte do lesa v hĺbke najmenej 500 m, aj keď musíte prehliadnuť lákavé lúky s radmi.
V prípade, že napriek tomu dôjde k otrave, vyhľadajte pri prvom náznaku nejasnosti lekára.
Aplikácia
Po všetkých postupoch na prípravu ovocia je povolené používať ich v každodennom živote a na jedlo. Topoľový rad sa používa vo varení a v ľudovom liečiteľstve.
Varenie
Riadok topoľa, podobne ako ďalší podmienene jedlý lesný hríb, prechádza niekoľkými stupňami spracovania:
- Namáčanie v studenej vode niekoľko dní.
- Varte aspoň 15 minút vo vriacej vode.
- Umývanie ovocných telies pod tečúcou vodou.
Irina Selyutina (biologička):
Pred namočením musí byť riadok topoľa spracovaný. Ťažkosti tu spočívajú v ich dôkladnom vyčistení od lesných zvyškov a zeme. Aby bolo čistenie kvalitné, je lepšie vziať do úvahy mäkkú kefku a doštičky vyčistiť špičkou noža. Ak sa táto predbežná časť urobí v zlej viere, potom zvyšok vašej práce situáciu nezachráni - banky vybuchnú.
Nádobu s hubami skladujte pri teplote nepresahujúcej + 16 ° C. Potom sú nakladané, solené alebo vyprážané.
Hubový kaviár sa tiež vyrába z lesných húb. Na uvarenie sa uvarená dužina (bez nožičiek) naseká mixérom alebo na mlynčeku na mäso, dusí sa s cibuľou, zeleninou a korením.
Zberajú sa na zimu v hlbokom zmrazení (varia sa), ihneď sa rozmrazia v polievke alebo na panvici. Mäsité klobúky sa hodia k kaši, pečeným zemiakom a k zelenine.
V ľudovom liečiteľstve
Topoľové bujóny sa nepoužívajú ako liečivo. Infúzie do plodníc sa tiež neodporúčajú konzumovať bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Výťažky z krémov a mastí sa čiastočne používajú v kozmeteológii, ale je nemožné ich pripraviť doma.
Pestovateľské metódy
Huba topoľa Ryadovka sa dobre hodí na pestovanie na pozemku alebo v pripravenom umelom mycéliu. Na pestovanie lesných húb na vlastných stránkach potrebujete substrát. Je pripravený zo zmesi rašeliny, pôdy a pôdy pre rastliny. Na 5 kg substrátu vezmite:
- 100 g kriedy;
- 1 liter vody;
- 50 g mycélia.
Keď je podklad hotový, musíte:
- zmiešajte substrát a mycélium;
- substrát položte na postele na tmavom mieste (topoľové rady sú vysadené v podmienkach blízkych prírodným - pod stromom);
- oblasť je pravidelne navlhčená, teplota by nemala klesnúť pod + 20 ° С;
- Po 2 - 3 týždňoch pridajte 5 cm vrstvu zeminy a postup opakujte.
O ďalších pár týždňov sa objavia prvé plodnice. Po každej zozbieranej várke sa pôdna vrstva zväčší v priemere o 5 cm Na jeseň, keď teplota klesne pod + 5 ° C, je záhon pripravený na zimovanie. Zakryte ho látkou, na vrch rozložte 10 cm vrstvu slamy alebo suché listy.
Topoľové stromy sa pestujú aj v interiéroch. Vytvárajú sa tam podmienky, ktoré sa čo najviac blížia prirodzeným. Za týmto účelom vytvárajú svetelný a ventilačný systém, ktorý je dôležitý pre životne dôležité procesy húb. Plodenie v tejto kultivačnej možnosti sa začne až po 4 mesiacoch.
Záver
Topolová ryadovka rastie v miernych stepných zónach. Príbuzné druhy podlahovej krytiny sa líšia tvarom čiapok a farbou, vyskytujú sa dokonca aj plodnice s modrou a zelenou farbou. Používajú sa hlavne pri varení: tradičná medicína neponúka recepty s týmto druhom. Kultúra je adaptívna a ľahko sa pestuje na mieste alebo v uzavretých mycéliách.
