Obsah kalórií v hlivách ustricových na 100 gramov
Hlivy ustricové sú stredne veľké lesné huby. Pre svoju nenáročnosť a početné užitočné vlastnosti sa stali typickými obyvateľmi hubárskych fariem. Aký je však obsah kalórií v hlivách ustricových? Poďme zistiť, či je možné ich používať s diétou a čo je obsiahnuté v ich zložení.
Obsah kalórií v hlivách ustricových na 100 gramov
Zloženie húb
Fyziologická hodnota čerstvých hlivy je obrovská. Huby obsahujú všetko potrebné pre ľudský organizmus: bielkoviny, tuky, vitamíny a aminokyseliny.
Presné ukazovatele stopových prvkov:
- 148 g (podľa amerických štúdií o vlastnostiach týchto húb) obsahuje 11% denného príjmu železa;
- V jednej hube, 18% (asi 178 mg) noriem fosforu, zinku, draslíka pre ľudí, obsahuje tiež horčík, mangán, sodík, selén;
- Kompozícia musí obsahovať vitamíny skupiny B: B1, B2 a D2, obyčajnú a chitínovú vlákninu. Majú určité výhody vo fungovaní tela.
Výhody a nevýhody
Dôstojnosť
Huby sú cenené ako bohaté na živiny. Používajú sa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve na východe a v Číne. Jednou z vlastností je schopnosť zmierniť prácu imunitného systému človeka.
Ďalšie vlastnosti hlivy ustricovej:
- Vďaka prítomnosti iónov draslíka v kompozícii je tlak v ľudských cievach regulovaný a železo slúži na prevenciu anémie a iných nebezpečných chorôb. Produkt znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- Pravidelným používaním alebo dodržiavaním pravidiel neformálnej medicíny v Číne posilňujú všeobecnú odolnosť človeka voči rôznym chorobám, napr. zvyšuje sa imunita;
- V zložení je veľa bielkovín, takže sú vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánske jedlo;
- Posledné štúdie preukázali, že konzumácia nízkokalorických húb spomaľuje vývoj rakoviny hrubého čreva a prsníka u žien;
- Namiesto glukózy obsahujú hlivy manitol, takže ich môžu používať ľudia s diabetes mellitus alebo s obmedzeniami v konzumácii cukru a glukózy;
- Hlivy ustricovité majú antibakteriálny účinok a zlepšujú črevnú mikroflóru, znižujú kyslosť žalúdka;
- Huby majú výrazný antioxidačný účinok. A nízky obsah kalórií na 100 gramov pri akomkoľvek type tepelného spracovania ich robí vhodnými nielen na stravovanie bez mäsa a živočíšnych produktov, ale aj pri práci na vlastnej váhe;
- Vitamín B2 stimuluje nervový systém, ako aj tráviaci a obehový systém.
Harm
Výskum a každodenné skúsenosti ľudí nepreukázali negatívne aspekty huby. Samozrejme, nemali by ste ho používať, ak ste alergický alebo netolerujete niektoré jeho zložky.
Pri miernom používaní hlivy ustricovej nebudú mať žiadne nepriaznivé účinky na zdravie.
Uvedomte si prítomnosť chitínu, ktorý organizmus nespracováva. Hubám môže tiež ublížiť, ak sa konzumujú surové.
Po tepelnom spracovaní získa hliva ustricová chut podobnej kvality ako chuť russula alebo lišajov.
Aplikačné metódy
Hliva ustricová je pripravená univerzálne
Obsah kalórií v spracovanej hlive ustricovej sa bezpochyby líši od obsahu čerstvých húb. Aktívne sa používajú v európskej kuchyni a u nás si postupne získavajú zaslúženú obľubu.
Rozsah aplikácií je čo najširší. Môžu byť:
- marinovať;
- kvasiť;
- soľ;
- variť;
- smažiť na panvici;
- uhasiť.
Možno sušiť, mlieť na jemný prášok a použiť ako dochucovadlo. V takom prípade sa obsah kalórií bude pohybovať od 0 do 2 alebo o niečo viac. Korenie je ideálne na mäso z hovädzieho dobytka a diviny.
Vôňa varenej hlivy s mäsom bude pripomínať arómu ražného chleba. Huby sa tiež používajú na výrobu šalátov, sviatočných a každodenných občerstvenia, hodgepodge, na výrobu náplní do koláčov a iných jedál na večeru.
Pravidlá ukladania
Huby je nevyhnutné chrániť pred vysokými teplotami alebo priamym slnečným žiarením. Preto je vhodnejšie ich skladovať v tesne uzavretých tónovaných nádobách v mrazničke a chladničke.
Irina Selyutina (biologička):
Hliva ustricová, podobne ako huba medová, je kolektívny koncept, ktorý zahŕňa celú rodinu húb patriacich do rôznych rodov aj rodín. Ale hlavným typom používaným pri pestovaní je hliva ustricová a jej kmene.
Pozor! Je povolené skladovať ustricové huby pri izbovej teplote najviac 24 hodín.Po uplynutí tejto doby je lepšie ich spracovať a uvariť.
Skladovanie v chlade:
- Pred položením skontrolujte nohy a čiapky huby: nemôžu mať ani najmenšie žlté škvrny, hnilobu alebo suché časti. Vôňa by mala byť hubová bez zatuchliny.
- Na predĺženie trvanlivosti hlivy ustricovej nie je potrebné ich počas predbežnej úpravy namáčať - stačí opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Na konzerváciu čerstvých hlivy ustricovej sú zabalené v papieri alebo vložené do plastových nádob na potraviny. V takom prípade musíte starostlivo sledovať zachovanie tesnosti obalu a zvýšiť vlhkosť v chladničke. Čerstvé hlivy môžete skladovať najviac 5 dní. Ak nie je hliva ustricová zabalená, skladuje sa pri teplote + 2 ℃ 4 dni. Ak sú hlivy ustricovité zabalené v nádobách alebo na pergamene, môžu sa skladovať až 3 týždne.
- Pred zmrazením sa hlivy neperú v prírodnej podobe, ale sa chemicky čistia handričkou a nožičky sa odrežú. Mladé huby sa považujú za ideálne na mrazenie.
Mrazením sa trvanlivosť predĺži o 120 dní. Ak huby pred zmrazením uvaríte, môžu sa uchovávať asi 6 mesiacov.
Konzervované hlivy sa uskladňujú najviac rok, je obzvlášť dôležité, aby bola okolitá teplota nízka. Pri výbere húb na dlhodobé skladovanie nezabúdajte, že na ich povrchu by nemali byť tmavé škvrny, slizké hmoty alebo plochy.
Obsah kalórií v hlivách ustricových
Aký je obsah kalórií v čerstvej hlive? Na 100 gramov je 38 kalórií, 0,41 gramu tuku, približne 4 gramy čistých sacharidov a 3 gramy bielkovín.
Obsah kalórií sa môže líšiť v závislosti od druhu tepla alebo iného spracovania, čo je potrebné zohľadniť pri zostavovaní ponuky. Na 100 g:
- Varené, nakladané a nakladané hlivy ustricovité obsahujú 23 kalórií;
- Vyprážané - 50 a 59 kalórií;
- Dušené - 75 kalórií.
Záver
Obsah kalórií v hlive ustricovej umožňuje používať ju pri chudnutí. V takom prípade je dôležité zvoliť správne huby. Je lepšie kupovať si hlivu ustricovú na chudnutie v hypermarkete: sú to skleníky v obchodoch, takže v zložení nie sú žiadne škodlivé zložky. Ekologický výrobok je absolútne čistý, takže ho môžete pokojne použiť vo svojom dennom menu.
